山药红枣炖苹果-广东中医网
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山药红枣炖苹果

2017-04-17 来源:广东中医网

主料山药(适量),苹果(适量)辅料红枣(适量)厨具煮锅步骤1、山药去皮。

2、切成滚刀块。

3、加入适量水大火煮。

4、苹果去皮。

5、切成与山药大小相同的块。

6、将苹果也放入山药中,加入适量冰糖。

7、加入适量红枣煮沸,中火炖煮一会,转小火。

8、约二十分钟至苹果熟软入味即可。

菜谱简介干燥的季节,多喝点汤水有利天皮肤补水,这道汤,有淡淡苹果香,还有淡淡红枣香,我拿它来当早餐。小诀窍山药去皮时一定要戴手套,以免粘液刺激皮肤引起不适。

小知识

山药挑选技巧:

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

苹果挑选技巧:

将削掉皮的苹果浸于凉开水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃,主治反胃。

山药:山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1、健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

2、滋肾益精

强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

4、延年益寿

有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

苹果:降低胆固醇;

减肥;

防癌;

防铅中毒;

保持血糖稳定;

减轻孕妇孕期反应;

预防感冒