酱焖鸦片鱼-广东中医网
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酱焖鸦片鱼

2017-04-17 来源:广东中医网

主料鸦片鱼(1条)辅料豆瓣酱(适量),香葱(2根),鲜姜(一块),蒜(3瓣)厨具炒锅步骤1、1.将鱼刮去鱼鳞,去除鳃及内脏

2、2.鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制

3、准备好所需配料,葱切段、姜蒜切片

4、热锅凉油,放入豆瓣酱炒香,放上葱姜蒜爆香

5、放入鲜味酱油

6、放上料酒

7、倒上水

8、将于放入不用翻面开锅转小火炖15分钟左右

9、略收汤汁起锅,将鱼摆盘,浇上汤汁即可。

菜谱简介百度经验:鸦片鱼是鲆鱼的别名之一,是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,鸦片鱼肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴。我的老家山东烟台蓬莱一带,就盛产鸦片鱼,禁渔期一过杨帆出海的渔船,总会捕到个头很大的鸦片鱼,瞧这条就是朋友特意从蓬莱充了氧气带回来的,鲜活的很呢。 小知识