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百搭山楂酱

2017-04-17 来源:广东中医网

主料山楂(1500克),白砂糖(750克),水(100ml)辅料无厨具砂锅步骤1、山楂果全部洗净,控干水,挖去果头和果尾。

2、垂直切开,挖去果核。

3、切成小块。一个果,我分成十份。

4、1500克全部切完。

5、750克糖加100ml水大火煮开,中间要搅拌。煮至冒泡变小火,用筷子挑点尝尝,感觉有点粘牙,就可以分次放入山楂。

6、轻轻翻搅,山楂由铲子前面“白色果肉”变为“透明状”,就可以关火了。

7、趁热装入瓶中,拧好盖子,放凉入冰箱保存。冷藏后口感更佳!

8、口感酸甜,果肉有嚼筋。可涂面包也可做馅料包入面包中。

菜谱简介市售果酱多为糊状,还有各种添加剂等等。自己做的放心、干净,还有果粒,口感更佳!小诀窍一、锅不能用铝锅、铁锅。二、糖一定要熬到位,过早果肉会变软,过晚会变苦!亲们做时一定要守在锅旁。三、装酱瓶子要洗干净、控干水,要趁热赶快装瓶,拧紧盖子。这样既使不放冰箱,也能保存好长时间。

小知识

山楂:开胃消食;

防治心血管疾病、软化血管;

降血压、降胆固醇;

利尿、镇静;

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收;

2.吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生;

3.糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平,归脾、肺经;有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。