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糖酥烧饼

2017-4-17 来源:广东中医网

主料面粉(油皮)(200克),水(油皮)(115克),色拉油(油皮)(30克),面粉(油酥)(160克),油(油酥)(75克),面粉(馅料)(10克)辅料白糖(油皮)(30克),白糖(馅料)(50克)厨具电烤箱步骤1、将油皮和油酥材料分别混合揉成柔软的面团,松弛20分钟以上。

2、将油皮面团按扁,比油酥面团稍大一圈,放上油酥面团。

3、收拢油皮包住油酥,收口捏紧,朝下放置。

4、用擀面棍将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片。

5、将面片翻面,顺长边折三折,稍松弛。

6、再次将面皮均匀擀开。薄厚程度以不漏油酥为准。

7、顺长边将面皮卷起,收口捏紧。

8、将面卷分成大小均匀的等份。

9、50克白糖与10克面粉混合均匀成为糖馅。

10、取一个面卷,轻轻擀开成圆饼状。

11、放适量白糖馅。

12、收成包子形状。

13、收口向下,擀成圆饼状。

14、做好所有,排在铺好油纸的烤盘上,空开距离。稍松弛,送入预热200度的烤箱中上层,上下火烤20分钟左右。

15、烤至烧饼表面颜色金黄,鼓起,边缘起酥即熟。

菜谱简介烧饼---从小吃到大的传统美食。椒盐、葱油、甜味,一样香酥美味。山寨版的烧饼做法虽不正宗,香酥味道却好的没话说。小诀窍1、烧饼面团擀开的薄厚程度以不漏油酥为准。2、烤箱温度和时间仅供参考,根据自家烤箱情况调整。3、可在烧饼生胚表面刷一层糖水,粘白芝麻,味道会更好。

小知识

色拉油挑选技巧:

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。

色拉油:1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油,对机体有保护作用;

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;

3.含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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