海鮮池制作應(yīng)考慮的因素

一、海鮮酒樓的海鮮池應(yīng)該選擇一個(gè)突出的位置。放到酒樓現(xiàn)有的位置客人看到海鮮池里的海鮮一眼就覺(jué)得新鮮非常有食欲。 　　

二、將海鮮池與展菜臺(tái)放在一起形成一體的點(diǎn)菜區(qū)，制作菜單劃分為。

三、位置直線(xiàn)距離不與室外過(guò)15米，或直線(xiàn)距離內(nèi)有通風(fēng)井或者足夠海鮮池制冷機(jī)熱交換的房間或地下車(chē)庫(kù)，以方便海鮮池室外換熱。

四、位置不要離后廚房太遠(yuǎn)，方便送菜殺魚(yú)。

五、海鮮池的建設(shè)也應(yīng)注意通過(guò)衛(wèi)生防疫部門(mén)的審批，以滿(mǎn)足傳菜要求。這點(diǎn)星級(jí)酒店需要特別注意。

六、選擇梁或柱子以上，因?yàn)榛旧厦總€(gè)海鮮池都會(huì)有偏差。

七、位置以下有一個(gè)地下室或空間，可以挖掘和擴(kuò)大，這樣設(shè)計(jì)師就可以發(fā)揮更大的空間來(lái)設(shè)計(jì)一個(gè)更漂亮、更新穎的海鮮池。

   海鮮池定做必需設(shè)備

1.增氧設(shè)備包括充氧機(jī)、壓縮管和沙濾石(氣泡石)。由于魚(yú)的活動(dòng)量大，福建商超海鮮池，耗氧量強(qiáng)，必須裝置充氧機(jī)改善生活環(huán)境，增加水體的溶氧量，同時(shí)把水體里的二氧化碳排出水體。

2.過(guò)濾裝置過(guò)濾裝置能夠充分保證水質(zhì)的清潔，減少換水次數(shù)。其工作程序?yàn)?，水泵將水體底部渾濁的水抽人儲(chǔ)水器，經(jīng)過(guò)儲(chǔ)水器底部的括性炭、玻璃棉等過(guò)濾物，濾除去殘餌、魚(yú)糞等污物。然后再由排水孔和管道將水返回養(yǎng)魚(yú)水體。若無(wú)過(guò)濾裝置，也可用膠皮管或塑料管，海鮮池，利用虹吸作用，把水族箱底部沉積的魚(yú)糞殘?jiān)任畚锛皶r(shí)吸出，也可用膠皮管慢慢往水族箱中添注新水。

   移動(dòng)海鮮池充氧時(shí)有哪些注意的地方?

　許多人認(rèn)為飼養(yǎng)海鮮時(shí)氧氣越多越好，所以他們用氧氣泵給水池充氧。事實(shí)上，福建巨富海鮮池，過(guò)度使用氧泵很容易sha死海鮮并使魚(yú)生病(如氮病)。理想的方法是以循環(huán)水設(shè)備為主，氧泵為輔，使池水在流動(dòng)過(guò)程中自然充氧。只有在個(gè)別情況下(因?yàn)椴荒苁褂醚h(huán)水)，才能使用更強(qiáng)的氧泵，但應(yīng)注意氧泵的使用方法，以達(dá)到更好的溶氧效果。氧泵——這是為海鮮池生產(chǎn)氧氣的設(shè)備。

　養(yǎng)殖海鮮也有一個(gè)錯(cuò)誤，那就是過(guò)分追求池水的清澈。事實(shí)上，在寄養(yǎng)過(guò)程中，海鮮產(chǎn)生的排泄物、分泌物或雜質(zhì)可以通過(guò)濾網(wǎng)去除，福建酒店海鮮池，只要水質(zhì)保持清潔，就沒(méi)有必要追求水質(zhì)顏色的純凈。例如，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的寄養(yǎng)，當(dāng)水的顏色是淺棕色時(shí)，寄養(yǎng)小龍蝦是***好的，因?yàn)橄趸到y(tǒng)是在這個(gè)時(shí)候真正建立的。

　養(yǎng)殖海鮮時(shí)要注意的另一件事是定期對(duì)池水消毒。因?yàn)槟壳按蠖鄶?shù)海鮮都是沿海人工養(yǎng)殖的，抵抗力差，所以必須經(jīng)常對(duì)池水進(jìn)行消毒。常用殺菌yao物主要有藍(lán)寶液、殺菌水等。每次換水時(shí)，每100公斤水可以加入2-3滴。同時(shí)，定期測(cè)量水的酸堿度(正常海水的酸堿度略呈堿性，約為8.0)來(lái)判斷水質(zhì)。

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