中國**廚房行業(yè)存在很多問題，節(jié)能源**廚房設(shè)備，如發(fā)展水平低;產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，運作標(biāo)準(zhǔn)化，技術(shù)現(xiàn)代化，**制度化程度低;嚴(yán)重盲目施工和重復(fù)施工;建立**廚房相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系滯后;工業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理等問題。特別是快餐**陸勝偉先生提出的“**廚房建設(shè)支撐系統(tǒng)不完善”問題引人深思。五個配套系統(tǒng)包括：**廚房規(guī)劃設(shè)計系統(tǒng)，**廚房排油煙設(shè)備，**廚房設(shè)施和設(shè)備配套系統(tǒng)，**廚房**管理系統(tǒng)，**廚房廚房。上游和下游供應(yīng)鏈系統(tǒng)）。
**廚房的主要功能和功能如下：1。集中采購功能：**廚房集中各個待升級項目后，**圖書館和市場供應(yīng)部門將制定采購計劃，統(tǒng)一采購原輔來自市場的材料。生產(chǎn)加工功能：**廚房應(yīng)根據(jù)統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大量采購的原輔材料加工成成品或半成品。 3，檢驗功能：對所購原輔材料及成品或半成品進行質(zhì)量檢驗，使原輔材料不進入生產(chǎn)加工過程，不合格成品或者半成品不會從**廚房出來。 4，統(tǒng)一包裝功能：在**廚房，根據(jù)連鎖公司的要求共同包裝形象，**廚具廚房設(shè)備，對各種成品或半成品進行一定程度的統(tǒng)一包裝。 5.冷凍庫存功能：**廚房需要配備冷凍存儲設(shè)備，一個是存儲和加工前的原材料，另一個是已經(jīng)存儲和包裝但未送達的成品或半成品。連鎖店。 6.運輸功能：**廚房應(yīng)配備運輸車輛。根據(jù)每家商店的需求計劃，產(chǎn)品將按時按照數(shù)量交付給連鎖店。
**廚房設(shè)備廠家介紹廚房設(shè)備清潔
1、不要使用尖銳的器物刮花刮壞設(shè)備，機械設(shè)備在不使用時要記得切斷電源
2、不要用水沖洗柜體，可以用濕毛巾擦拭，**廚房，不要使用有腐蝕性的清潔劑擦拭設(shè)備。
3、平常使用完畢后，要及時清潔，保持干燥，避免形成頑垢，避免酸堿性強的物質(zhì)與不銹鋼制品接觸。
4、要定期清理抽油煙機中的油煙，經(jīng)常更換油網(wǎng)。
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