1），產能過剩，閑置成本
租金，設備，勞動力和其他成本已經投入，但需求沒有很好掌握，如需求不足，設備，工廠將閑置，這些成本的利潤，既不新，足夠大的利潤它也是必須提高設備和工廠。
2），供應量小，汽車利用率低
在物流和配送中，餐飲的一大問題是交付的食品不能組合成整車。這樣，“特種車型”使配送成本高，利用率低?，F(xiàn)在該平臺已開始整合供需資源，并靈活的“推車”模式“減少損失。
3），不直接礦，層次分布，成本高
有些餐館面積不大，不符合**廚房要求的采購規(guī)模。此外，餐飲通常有兩到三個月的時間，**廚房希望結清現(xiàn)金。餐廳很難獲得主要來源。有必要經過供應商和批發(fā)商，后到食品企業(yè)。在這種情況下，工廠的營銷費用占運營成本的近30％;中間經銷商，批次，批次甚至三批次必須增加15％-50％的成本;許多餐飲公司也有一個內部供應鏈，也占鏈成本的30％，這必須包含在成本中。
設備的安裝
1、商用廚房設備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水→裝置配套電器→測試調整→清理。
2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。
3、廚具的安裝要求**人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。
4、安全重要，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。
5、廚房油煙問題，抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油加藥泵煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機，很容易產生麻煩，所以好和櫥柜同時安裝。
6、廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質量缺陷，廚房設備裝置同基層的連接必需符合**有關規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，**商用廚房設備，無污染，臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。
**廚房的巨大優(yōu)勢在于它可以通過集中采購和集約化生產實現(xiàn)高品質和**格的菜肴。隨著需求的增加，**廚房設備廠，購買量相當可觀。為降低食品安全風險，**廚房，形成集約化，規(guī)范化的運作模式，**廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅保證了穩(wěn)定的供應，而且還有良好的物流系統(tǒng)，以確保原料的新鮮度和安全性。密集采購將為深化**廚房的發(fā)展帶來機遇。為了保證原料質量的穩(wěn)定，**廚房是建立原料基地或定點品牌供應企業(yè)的好方法。擁有自己的**原料生產基地和生產廠家，在原輔材料符合規(guī)格的前提下，產品有統(tǒng)一的保證，產品質量可以達到穩(wěn)定，**廚具廚房設備，一致。**廚房有從采購到加工的嚴格控制標準，甚至對原材料的冷凍程度和肋骨中骨與肉的比例有特定的規(guī)定。對于一些特殊產品，制造商可以定制。由于購買的商品數(shù)量較多，**廚房可以對原材料的規(guī)格，質量要求和交貨方式進行全方面規(guī)范，確保原料的新鮮和，為生產制服提供前期保障。高品質的菜肴。
**廚具廚房設備-功茂(在線咨詢)-**廚房由南京功茂機電設備有限公司提供。南京功茂機電設備有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支技術過硬的員工**，力求提供更好的產品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。功茂——您可信賴的朋友，公司地址：南京市鼓樓區(qū)幕府西路幕府花園65號4棟1101，聯(lián)系人：胡經理。同時本公司還是從事烹飪調理設備，烹飪設備，廚房烹飪設備的廠家，歡迎來電咨詢。
