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干燕的做法就麻煩多了。首先我們要把買(mǎi)回來(lái)的干燕進(jìn)行挑毛泡發(fā)，干燕需要泡6-7個(gè)小時(shí)，而洞燕的話(huà)則需要18-24個(gè)小時(shí)，并且泡發(fā)的時(shí)候每隔一個(gè)小時(shí)換一次清水。把比較大的毛和雜質(zhì)過(guò)濾掉后就要進(jìn)行手工挑毛

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28周以后為晚期。這個(gè)時(shí)期要避免過(guò)度疲勞，此時(shí)進(jìn)食燕窩時(shí)注意不要攝鹽過(guò)多，建議早上食用燕窩，以免晚待空腹時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起疲勞。

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金絲燕把海中的小魚(yú)暇及海藻等物吞吃之后，經(jīng)過(guò)大約四十分鐘，便可以化為涎沫吐出，這些含有膠質(zhì)的金絲燕涎沫含有大量鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)、糖分、精氨酸、胱氨酸等各種營(yíng)養(yǎng)成分，所以，燕窩是極富營(yíng)養(yǎng)的。

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