炒甲魚片

材料主料：甲魚750克，

輔料：竹筍100克，

調料：白皮大蒜10克，大蔥10克，姜5克，雞蛋清30克，豌豆淀粉10克，味精1克，臥龍甲好吃嗎，白砂糖1克，鹽2克，香油5克，臥龍甲加盟費，料酒25克，豬油50克做法1.甲魚宰殺、放血、剖腹挖去內臟、斬去頭、爪尖、尾巴、去殼、剔骨，洗凈后將甲魚肉切成片，加黃酒、雞蛋清、干淀粉8克、精鹽拌勻上漿；冬筍切成片；大蒜頭剁成泥；蔥洗凈切段；姜洗凈去皮切片；將剩余淀粉加水適量調勻成濕淀粉約5克。

炒鍋置旺火上燒熱，用少量油滑鍋后，放入熟豬油，燒至五成熱時，臥龍甲有幾個分店，放入魚片，用勺子將魚片劃散，隨后倒出瀝油；原鍋放油25克，投入蔥姜煸出香味，再下魚片、筍片，加黃酒、鮮湯50毫升、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、大蒜泥，略為煸炒，用水淀粉5克勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤。

材料費用：除了以上這些開甲魚火鍋加盟所需的開支以外，臥龍甲，還有一個的開支，就是材料費!對于餐飲業(yè)來說，食材的新鮮與健康程度是一家餐飲店的所在。所以說***者不能為了省了一點點食材費而去購買不新鮮的食材來傷害消費者對你家餐廳的信任。

開一家100到200平米左右的甲魚火鍋加盟每天采購的新鮮食材大概會花費五萬元左右，另外調料大概會花費一千至兩千左右。

預防措施主要有以下5項：

一、在放養(yǎng)前，每畝水面用75公斤生石灰清塘消毒。

二、池水常用1PPm的漂溶液或0.5PPm的溶液消毒。

三、放養(yǎng)前必須對甲魚苗進行藥浴處理。藥浴可用100～200PPm的***B12或***C溶液，浸浴30分鐘，然后將甲魚放入每公斤含10萬～15萬國際單位青的藥液中浸浴2～7小時。對在捕撈或運輸中受輕微傷的甲魚，放養(yǎng)前可用3PPm的亞藍溶液浸浴20～30分鐘。

四、餌料要新鮮。夏季喂給高蛋白低脂肪的餌料，以提高甲魚的成活率。

五、池水不好時需及時換水。

以上就是甲魚生病預防的全部內容，我們在進行甲魚養(yǎng)殖時，一定要保證干凈的水質與健康的飲食，這樣才能降低甲魚生病的幾率。