西洋參燉甲魚食材：約500克活甲魚一只25克西洋參，1500ml清水、8顆紅棗、3克鹽、5ml黃酒、3大片姜。做法：1、將甲魚去頭和內(nèi)臟，斬成四大塊，洗凈后備用。建議大家買甲魚時，甲魚店加盟哪家好，讓商家代為宰殺，并處理干凈后，再帶回家煲湯使用，會更加方便。2、湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。西洋參可以在超市的營養(yǎng)品貨架上買到。便宜點兒的就可以啦。3、砂鍋內(nèi)放入清水1500ml，大火煮開后，甲魚店加盟電話，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。食用前，加入鹽調(diào)味即可。可根據(jù)甲魚實際大小適當(dāng)?shù)目s短或延長煲制時間。

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怎樣才能選到好的甲魚：

一看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，武漢甲魚店，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚;反之，甲魚店加盟多少錢，為劣等甲魚。

二抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

三查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

四試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優(yōu)等甲魚;如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

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