清燉甲魚(yú)

【食材準(zhǔn)備】

一只鮮活的甲魚(yú)800g，***肉100克，蔥姜蒜適量，生抽，食用鹽，食油，料酒，八角

如果有喜歡***的朋友，可以在這道菜中加入枸杞桂圓等干果脯，讓甲魚(yú)湯的味道更加的鮮甜，當(dāng)然，如果有讓甲魚(yú)湯的口感更加鮮美的調(diào)料，也可以適量的添加進(jìn)去。

【做法】

步驟一：先將鮮活的甲魚(yú)宰殺，剖開(kāi)甲魚(yú)的肚子，將其中的內(nèi)臟等一些不能食用的東西給拿出去，然后去殼，將甲魚(yú)剁成2-3厘米的塊，將蔥姜蒜分別切成蔥花、蒜末、姜片，***肉也切成和甲魚(yú)一樣大小的塊，甲魚(yú)店加盟多少錢(qián)，放在一旁備用。甲魚(yú)是比較兇悍的，在剁甲魚(yú)時(shí)，注意別被甲魚(yú)給咬到手指了，處理內(nèi)部的時(shí)候，里面會(huì)看到有黃油，一定要將這個(gè)黃油給去掉。

步驟二：起鍋燒水，待水沸騰之后，先將甲魚(yú)連殼帶肉下鍋，大火燙煮2分鐘，之后將其撈出，去掉殼上的膜之后，另燒水，再次將甲魚(yú)肉和殼下鍋，小火慢煮10分鐘，同時(shí)放入一半的姜片和八角，以及適量的料酒。

步驟三：將甲魚(yú)從鍋中撈出來(lái)之后，將水倒掉，待鍋中沒(méi)有水分之后，倒入食油，油溫有六成熱的時(shí)候，將剩下一半的姜片、八角和蒜末放進(jìn)鍋中，大火炒出香味，再轉(zhuǎn)小火，將甲魚(yú)和雞肉下鍋，轉(zhuǎn)中火翻炒兩分鐘，同時(shí)放入適量的生抽，之后加入清水，先中火燉煮10分鐘，將湯中煮出來(lái)的浮沫撇掉，隨后再轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘，之后加入適量的食用鹽、料酒和蔥花，攪拌好之后轉(zhuǎn)中火燉2分鐘后，關(guān)火，出鍋。

公司加快發(fā)展步伐，現(xiàn)面向各地招商加盟合作：

1、臥龍甲餐飲管理公司對(duì)于加盟方從店面選址、裝修設(shè)計(jì)、施工、食材采購(gòu)、廚師和店員培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)策劃、經(jīng)營(yíng)推廣宣傳等全過(guò)程指導(dǎo)、扶持。

2、當(dāng)?shù)睾献鞣郊瓤刹捎眉用伺P龍甲餐飲管理公司的方式，也可以采取與臥龍甲餐飲管理公司股份合作的方式在當(dāng)?shù)亻_(kāi)展經(jīng)營(yíng)。政策靈活，各個(gè)方面保障合作方利益，共同規(guī)避市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

3、選址要求：

（1）店面面積在150平-300平之間均可。單層為佳，多層不超過(guò)兩層為宜。可擺放10-20張臺(tái)位，設(shè)置包間為宜。

（2）店面位置區(qū)域內(nèi)餐飲相對(duì)集中為宜，周邊居民區(qū)環(huán)繞的低端優(yōu)先考慮。合理控制成本，注重店鋪?zhàn)饨稹?/p>

（3）硬裝修預(yù)算按目前市場(chǎng)情況預(yù)估1000元/平，硬裝修成本預(yù)計(jì)占***預(yù)算一半額度。裝修避免奢華、鋪張浪費(fèi)。主張明亮、簡(jiǎn)潔、體現(xiàn)特色、注重餐飲文化。

4.按照臥龍甲公司統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式在當(dāng)?shù)貙ふ沂巢墓?yīng)渠道，確保穩(wěn)定的、質(zhì)優(yōu)價(jià)美的食材供應(yīng)渠道。

5.臥龍甲公司安排在公司總部或就近分店統(tǒng)一培訓(xùn)廚師和店員，經(jīng)考評(píng)測(cè)試，確保合格后再進(jìn)入崗位，確保飯店經(jīng)營(yíng)菜品穩(wěn)定，服務(wù)周到，運(yùn)轉(zhuǎn)流暢，迅速贏得顧客口碑。

6.按照臥龍甲公司統(tǒng)一的宣傳策劃模式結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況靈活調(diào)整后進(jìn)行，力求務(wù)實(shí)，實(shí)用性高！

熱忱歡迎各界有識(shí)之士攜手合作，共創(chuàng)佳績(jī)。

縱觀諸葛亮一生，勤奮好學(xué)、忠于事業(yè)、立功立言、言傳身教四大品質(zhì)值得我們推崇。

勤奮好學(xué)：正是因?yàn)榍嗄陼r(shí)期勤奮好學(xué)，諸葛亮才具備了經(jīng)天緯地之才，安邦定國(guó)之策。才能在行政、兵法、天象、經(jīng)史子集、奇門(mén)遁甲等諸多領(lǐng)域都有所專長(zhǎng)，才有了“臥龍”的稱號(hào)。能成為這些領(lǐng)域的優(yōu)異者，甲魚(yú)加盟店，必然要付出非常人的努力才能有此成就。所以，甲魚(yú)店加盟，諸葛亮的勤奮好學(xué)是值得我們景仰和學(xué)習(xí)的！

忠于事業(yè)：諸葛亮輔佐兩朝，無(wú)論是先主劉備還是后主劉禪，始終是殫精竭慮，鞠躬盡瘁?？v使才能非后主所能及，但從未有過(guò)覬覦之心。一生勤謹(jǐn)，死而后已。對(duì)比那些在物欲橫流、人心浮躁的社會(huì)中居功自傲、背信棄義之輩來(lái)說(shuō)更是一種難得的品質(zhì)！

臥龍甲餐飲管理有限公司是一家集醬料產(chǎn)品研發(fā)、運(yùn)營(yíng)甲魚(yú)餐飲店、打造特色餐飲文化及餐飲行業(yè)于一體的綜合性餐飲管理公司。公司總部位于九省通衢的湖北省武漢市，辦公地址坐落在武漢市漢陽(yáng)區(qū)漢江江畔得月樓。

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