




越冬養(yǎng)殖中,光照容易被忽略。入冬后,日照時(shí)間相對(duì)較短,冬棚內(nèi)可以適當(dāng)補(bǔ)充光照。據(jù)有關(guān)研究資料表明,補(bǔ)充光照對(duì)甲魚(yú)的生長(zhǎng)速度有顯著提高作用,還可以提高成活率。當(dāng)前很多養(yǎng)殖戶對(duì)這點(diǎn)有所忽略,建議不妨試試。
冬季還要適當(dāng)控制溫度和濕度。今年南方冷空氣來(lái)得較遲,室外溫度較為穩(wěn)定。如果養(yǎng)殖戶的溫棚嚴(yán)密性較好,則可適當(dāng)加大通風(fēng)。南北走向的溫棚,建議南邊可加大通風(fēng)流量,北面稍?。欢鴸|西走向的溫棚,東西面均可加大通風(fēng)量,較強(qiáng)光線的中午可適當(dāng)開(kāi)1-2小時(shí)增氧,促使低層水體的二氧化碳排出,有利于稚鱉、幼鱉的生長(zhǎng)。濕度在40%以下較為理想,在立春前較為易控,立春后濕度會(huì)上升,注意通風(fēng)與濕度的合理控制。

炒甲魚(yú)片
材料主料:甲魚(yú)750克,
輔料:竹筍100克,
調(diào)料:白皮大蒜10克,大蔥10克,姜5克,雞蛋清30克,豌豆淀粉10克,味精1克,白砂糖1克,鹽2克,香油5克,料酒25克,豬油50克做法1.甲魚(yú)宰殺、放血、剖腹挖去內(nèi)臟、斬去頭、爪尖、尾巴、去殼、剔骨,洗凈后將甲魚(yú)肉切成片,加黃酒、雞蛋清、干淀粉8克、精鹽拌勻上漿;冬筍切成片;大蒜頭剁成泥;蔥洗凈切段;姜洗凈去皮切片;將剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約5克。
炒鍋置旺火上燒熱,用少量油滑鍋后,放入熟豬油,燒至五成熱時(shí),放入魚(yú)片,用勺子將魚(yú)片劃散,隨后倒出瀝油;原鍋放油25克,投入蔥姜煸出香味,再下魚(yú)片、筍片,加黃酒、鮮湯50毫升、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、大蒜泥,略為煸炒,用水淀粉5克勾芡,淋上麻油,出鍋裝盤(pán)。

還有甲魚(yú)燒雞、燒鱔魚(yú)、燒牛蛙等等,先吃甲魚(yú)再吃配菜,或者像吃火鍋一樣再加配菜,選擇性其實(shí)還是蠻高的。吃到后面還可以來(lái)一份甲魚(yú)撈飯,就是把黏稠的甲魚(yú)湯汁澆到米飯上,攪拌均勻,讓每一粒米飯都浸潤(rùn)甲魚(yú)的醬香,光吃米飯都能吃上一大碗,如果有挑食不吃米飯的小朋友,這樣給他吃肯定能讓他胃口大開(kāi)。因?yàn)樗业晖饷嬖谘b修,被圍得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)很不起眼不容易找到,但是一進(jìn)店內(nèi)就讓人竊喜,他家裝修融合了古風(fēng)和現(xiàn)代,有兩層店鋪供堂食,空高很足,敞亮寬敞,江城燕子1,座位挺多的,但是飯點(diǎn)的時(shí)候座位仍然十分緊俏,去晚了就需要等位置了。

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