廚房設(shè)計增加不平安性，所以沒有必要一味尋求氣度，外型花哨， 關(guān)于酒店廚房規(guī)劃標準標準有一下幾點：廚房的燈火，廚房設(shè)計，重適用，用來有效防止和尋求精密的刀工和實在削減雜草混入并流入餐廳等，半廢品的加工，就是把批量購置回來的菜品和蔬菜。隨著西餐廳的不斷成熟壯大．競爭日益激烈．全新的西餐經(jīng)營模式也隨之涌現(xiàn)，餐廚設(shè)備的更新和現(xiàn)代化程度也越來越高。因此，西餐廳必須根據(jù)市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整和西餐經(jīng)營發(fā)展的方向．健全和發(fā)展廚房設(shè)計和布局的體系，為產(chǎn)品檔次不斷升級，為開拓市場奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。西餐廚房的設(shè)計和布局，餐廳廚房設(shè)計，必須明確以下中心內(nèi)容：

一、廚房的類型，在餐飲經(jīng)營者中的市場***；

二、廚房的規(guī)模、經(jīng)費使用、空間格局和餐飲產(chǎn)品的特色；

三、廚房各區(qū)域的工作流程：

四、廚房設(shè)備的種類、數(shù)量、規(guī)格和型號的配置狀況：

五、廚房工作人員的素質(zhì)和生產(chǎn)能力；

六、廚房能源；

七、廚房設(shè)計和布局所涉及的有關(guān)環(huán)保、衛(wèi)生防疫和消防安全的政策。

 西餐廚房的整體規(guī)劃設(shè)計．是指根據(jù)西餐廳經(jīng)營類型和廚房生產(chǎn)規(guī)模的需要，充分考慮現(xiàn)有可利用的條件，飯店廚房設(shè)計，因地制宜。對廚房的種類、數(shù)量、面積、位置，廚房和餐廳的連結(jié)．廚房的工作環(huán)境，進行確定和設(shè)計，并提出廚房各功能區(qū)域的設(shè)計和布局方案。***廚房設(shè)計必定是由各種不同的功用區(qū)組成的，不同的區(qū)域發(fā)揮不一樣的成效，那么下面海口裝修網(wǎng)小編就帶我們一同去看看中心廚房怎么規(guī)劃？熱廚加工間首要用于半廢品的切配、暫存和熟制，中心廚房是每個餐廳或許連鎖餐飲店的一個場所。它起到十分重要的效果，效力著每一位顧客，正因為中心廚房扮演著如此有意義的角色，所以對它的規(guī)劃也要規(guī)劃師多費一點心計，此功用間的面積，可以滿足操作區(qū)域需求量大、制作程序復(fù)雜的請求，蔬菜類粗加工間首要用于蔬果類的清洗和初步切配。食堂廚房設(shè)計凹凸差一般在8-10cm左右，墻地上選磚，有必要好清潔為準許多人選了防滑磚，后邊發(fā)現(xiàn)不好清潔， 廚房配備：1.區(qū)域面積，供餐人數(shù)100人以下，食物處理區(qū)域面積不小于30平方米；100人以上，每增加1人增加1.3平方米；1000人以上。超出部分每增加1人增加10.2平方米2.功用間配備， 設(shè)置粗加工區(qū)域、切配間、烹飪間、配餐間、餐具消洗間、更衣室、休息室、庫房、蒸煮區(qū)、面點間、洗刷消毒間等，選了光面磚，卻不能防滑，所以我建議地上選磚釉面磚，食物處理區(qū)域面積不小于30平方米。

 好的廚房工程從設(shè)計開始。，商廚工程整體配套工程團隊會能夠根據(jù)不同的項目類型和客戶的實際需求設(shè)計出適合的方案。廚房設(shè)計作為一門特殊的設(shè)計技術(shù)，需根據(jù)不同的商業(yè)***，科學(xué)布局規(guī)劃、優(yōu)化設(shè)備配置。從水電煤氣布局，到排煙通風(fēng)換氣，從各種設(shè)備布置擺放，到各職能空間的合理規(guī)劃，我們從廚房整體工作流程出發(fā)，為客戶考慮到每一個細節(jié)，為您創(chuàng)造出衛(wèi)生、安全、舒適的工作空間。廚房設(shè)計是指餐飲項目規(guī)劃階段廚房區(qū)域的相關(guān)設(shè)計，主要包括廚房設(shè)備布置、廚房給排水、電位、氣點、排煙等。商用廚房工程設(shè)計是商用廚房工程中的一個環(huán)節(jié)，也是一個重要的環(huán)節(jié)，因為只有在廚房設(shè)計完成后，廚房設(shè)備才能按照設(shè)計方案進行采購，然后才能進行施工(包括場地基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備進場、安裝調(diào)試、整體驗收)。小型廚房設(shè)計原則（功能間設(shè)置）：

(一)廚房的分離并不太多。否則，它浪費空間，不利于工作人員之間的溝通。

(二)小餐館甚至不需要彼此分開，但只有適當?shù)卦O(shè)置功能區(qū)域，才能煮熟、冷、熱，不能把臟東西交叉起來。

(三)設(shè)備放置符合一般使用習(xí)慣，便于操作。應(yīng)集中放置排煙和蒸汽發(fā)生設(shè)備，裝修廚房設(shè)計，以方便排煙系統(tǒng)的安裝。

(四)設(shè)備間的距離、設(shè)備與墻之間的距離應(yīng)控制良好。太寬，浪費面積；太窄，不易使用。

(五)應(yīng)選擇設(shè)備滿足使用要求，質(zhì)量合格，防蟲、防火、耐用。

裝修廚房設(shè)計-廚房設(shè)計-安徽友福廚房設(shè)備公司由安徽友福廚具制造有限公司提供。安徽友福廚具制造有限公司是安徽 合肥 ,其它的見證者，多年來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針，滿足客戶需求。在安徽友福***攜全體員工熱情歡迎各界人士垂詢洽談，共創(chuàng)安徽友福更加美好的未來。