周愛梅等研究了海藻酸鈉與高jia氧基果膠復合體系凝膠特性的一些影響因素，海藻酸鉀，結果表明添加適量的蔗糖可增加體系的凝膠強度、持水性以及凝膠融點;添加鈣離子可生成熱不可逆凝膠;而添加內酯則可誘導兩種膠在單獨不能成膠的條件下形成凝膠[10]。 Maud′等研究了海藻酸鈉與明膠復合的凝膠性質，結果表明，在特殊條件下，能得到海藻酸鈉與明膠的復合凝膠。起初由于鈣離子的緩慢釋放而得到不可逆的海藻膠，而冷卻后則得到可逆的明膠凝膠[11]。Qunyi等研究了普魯蘭糖、海藻酸鈉以及羧jia基纖維素(CMC)共混膜的制備及性能。

   海藻酸鈉用在米粉、米線中具有穩(wěn)定性，增稠性，乳化性，水合性，膠凝性的特性。具有濃縮溶液，形成凝膠和成膜的能力。使其承受拉力增強、彎曲度大、減少斷頭/條率。此外對酸度還有***作用。所以，添加海藻酸鈉的米粉，米線，食用時有耐煮、抗泡、不沾條、不漾湯、口感細膩，柔軟爽口，海藻酸鉀生產，無異味，有嚼頭等特點。

      添加方法按重量單位“份”計：淀粉：100份，水：100-120份，海藻酸鈉（400-500粘度）：1- 3份，無水氯化鈣：0.1-1份。

人造纖維行業(yè)應用前景：高純度海藻酸鈉與石棉短纖維混合，可以防止石棉纖維飛揚，食品級海藻酸鈉，穩(wěn)定劑海藻酸鉀，從而影響人身健康。目前這種應用在國內外還是比較少，主要是一些科研項目應用如航空航天業(yè)。隨著技術的升級相信一定會更加廣泛。

總之，隨著我國國民經濟的不斷發(fā)展，海藻酸精鉀，海藻酸鈉市場需求量也不斷增加，因此，研發(fā)生產高純度海藻酸對我國化學工業(yè)的發(fā)展意義重大。

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