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食堂廚房設備的安全知識都有什么嗎?

1、廚房里的氣瓶應該放在一起管理。酒店廚房設備、燈具或明火的高溫表面應留有足夠的間距，防止高溫烘烤和氣瓶，可能造成可燃氣體泄漏和火災。廚房設備應安裝在與可燃物有足夠距離的非可燃物上，以防止可燃物燃燒。

2、廚房電器的擺放應嚴格按照技術規(guī)范進行，嚴禁“鋁代銅”現(xiàn)象。賓館廚房設備工程電氣線路應采用硬質PVC塑料管或鋼管絕緣導線明暗敷設。當管道和管道與管道及其他附件連接時，應采取相應的消防措施。打開瓷瓶，打開鉛皮、塑料護套線。

3、電源***絲不能用銅線代替。由于銅線熔點高，不易熔斷，且不能起到保護電路的作用，應選擇合適的熔斷器。

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酒店廚房設備的旋壓工藝參數(shù)包括以下幾點：

1、對于主軸轉速而言，旋壓工藝影響不大，不僅提高了消耗率，而且降低了零件外觀的粗糙度。

2、在進給量方面，可以根據(jù)零件尺寸、表面粗糙度和旋轉壓力的變化來控制旋壓件模具的進給量。隨著芯模每轉一圈，轉輪沿芯模母線移動，可大大降低表面粗糙度。

3、對于可紡性，旋壓工藝不僅可以將設備條件下的變形抗力降低到很高的程度，而且可以防止給定數(shù)據(jù)的旋壓不出現(xiàn)一些不穩(wěn)定和起皺的缺陷，盡量防止局部不穩(wěn)定。那么對于轉輪裝置的角度，裝置的角度不能太大。合理的角度可防止轉輪前緣壓入工件過深，外觀粗糙。

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酒店廚房設備工程要注意的問題

1、排/送風的問題。

2、排水地溝的問題。

3、油煙環(huán)保問題。

4、廚房施工各方面的配合問題。

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