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今天小編就給大家介紹一下關(guān)于不銹鋼廚房設(shè)備的相關(guān)知識，有興趣的朋友不妨就一起來看看吧！
食堂廚房設(shè)備的主要特點(diǎn)，具體如下：
1.安全性
食堂廚具設(shè)備種類繁多，設(shè)計(jì)時(shí)要注意水、電、氣、安全。例如：機(jī)電設(shè)備不能靠近氣體裝置，不銹鋼廚房設(shè)備批發(fā)，以防止傷害。確定煙罩面積大于燃?xì)庠O(shè)備面積20%以上，防止火星飛入裝飾天花板，引起火災(zāi)報(bào)警。廚具設(shè)備電氣必要的完整基礎(chǔ)保護(hù)，如地線、保護(hù)裝置方法。采用紅外節(jié)能灶，無明火，不會(huì)使鍋底和廚房發(fā)黑，不會(huì)發(fā)生、氮氧等物理化學(xué)安全事故，消除安全隱患。
2.融合性
這條規(guī)則是保護(hù)廚師在烹飪時(shí)一帆風(fēng)順、節(jié)儉。比如安排菜架、桌子等輔助設(shè)備，決定有一個(gè)合適的地方，符合普通人的工作作風(fēng)和工作效率，從而減少穿插次數(shù)，降低做事強(qiáng)度，充分發(fā)揮設(shè)備的性能。
3.衛(wèi)生性
規(guī)定是為了保證食堂廚房的清潔。也就是說，廚房里的各種設(shè)備都需要易于清理廢物，還有一種優(yōu)良的污水排放，非常有利于保護(hù)食品質(zhì)量。同時(shí)，考慮在設(shè)計(jì)開始時(shí)清除廢物，方便廢物的儲存和運(yùn)輸，滿足衛(wèi)生防疫要求。
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不銹鋼廚房設(shè)備衛(wèi)生清潔：
1.廚房柜體應(yīng)做好防潮處理
櫥柜家具的防潮要處理得好，如果柜子上和其他地方都有水，需要使用及時(shí)布擦干。如果有些東西難以擦掉，可以用少量清潔劑擦拭或用定期******清洗。
2.臺面的清潔用濕布擦拭即可
要清潔柜臺，只需用濕布擦拭即可。如果廚房臺面上有污漬，可以用廚房油污清潔劑清洗，還需要注意不要接觸化學(xué)產(chǎn)品。在臺面上加熱湯和熱菜時(shí)將墊子放下，切菜時(shí)使用砧板，在臺面上切食物時(shí)不要使用。
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商用廚房工程定制的優(yōu)勢
1. 適應(yīng)商戶需求。每個(gè)企業(yè)有自己的特點(diǎn)和經(jīng)營模式，不同商戶所需要的廚房設(shè)備也不盡相同。定制可以滿足各個(gè)商戶的特殊需求，提升工作效率，減少資源浪費(fèi)。
2. 提高企業(yè)形象。定制可以通過提供定制化服務(wù)，改善企業(yè)形象，提高品牌度。
3. 統(tǒng)一品牌形象。對于連鎖企業(yè)而言，定制可以避免不同門店之間品牌形象不統(tǒng)一的問題，提高品牌一致性和穩(wěn)定性。
4. 減少不必要的浪費(fèi)。普通的廚房設(shè)備可能無法充分發(fā)揮利用空間，影響員工的工作效率，導(dǎo)致資源的浪費(fèi)，而通過定制可以有效避免這種情況的發(fā)生。
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