真***裝機(jī)：真***裝技術(shù)廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，如食品、土特產(chǎn)、水產(chǎn)、化工、等。所包裝的原料形狀有固體、液體、粉狀、糊狀等。

煮鍋：煮鍋是酒店常用的烹飪?cè)O(shè)備，使用電來(lái)加熱。煮鍋主要用來(lái)煮制面條、餛飩、白灼蔬菜等食品。

多士爐：多士爐是一種小型爐具。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機(jī)型。用它烤好的多士片可做三明治，也可直接抹上黃油享用。

面火焗爐面火焗爐也稱(chēng)面火爐，是西餐廚房常用設(shè)備，西餐設(shè)備，有燃?xì)饷婊馉t和電面火爐兩種，熱源在面火爐頂端，中間爐膛內(nèi)有鐵架，西餐設(shè)備批發(fā)，溫度可以調(diào)節(jié)，操作簡(jiǎn)便。其工作程序都是將食品直接放入爐內(nèi)加熱、烘烤，可用于烤制多種菜肴和各種面包、點(diǎn)心，或在食品的表面上色等。爐具簡(jiǎn)潔漂亮，還有可升降鐵架的面火爐，鐵架可以調(diào)至距熱源很近的位置，烹制的食品不僅顏色美觀，而且成熟速度快。面火爐有大型、小型之分。小型面火爐常常掛在墻上或掛在西餐爐的上邊，使用起來(lái)相當(dāng)方便。大型面火爐可單獨(dú)使用。

夾層鍋夾層鍋又稱(chēng)蒸汽湯鍋，采用蒸汽為原理，由內(nèi)外雙層球形鍋體組成，商業(yè)西餐設(shè)備品牌，內(nèi)外夾層中間通入蒸汽加熱，酒店西餐設(shè)備，蒸汽溫度為150-180℃，壓力小于0.2MPa，傳熱，不會(huì)糊鍋。常用的夾層鍋為可傾式，鍋身可傾覆，以方便裝卸物料，傾鍋裝置通過(guò)手輪帶動(dòng)齒輪傳動(dòng)，使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動(dòng)作也有電動(dòng)控制的，整個(gè)操作過(guò)程安全且省力。

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