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今天小編就給大家介紹一下關(guān)于太原商用廚具的相關(guān)知識(shí)，有興趣的朋友不妨就一起來(lái)看看吧！

不銹鋼廚房設(shè)備有哪些？

1、廚房設(shè)備的健康問(wèn)題對(duì)咱們來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，在確保運(yùn)用的同時(shí)，還要防止遭到老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)的干預(yù)。免得影響食材以及設(shè)備的運(yùn)用，所以我們要定期保持干凈清潔；

1.爐具

常見(jiàn)產(chǎn)品有雙頭單尾爐、雙頭雙尾爐、單頭單尾煎炸爐、雙頭單頭低湯爐、單門(mén)、雙門(mén)、三門(mén)蒸柜等，日韓廚房也采用鐵板燒爐設(shè)備。這些氣體設(shè)備必須經(jīng)過(guò)相關(guān)測(cè)試后方可使用。

2.排煙通風(fēng)設(shè)備

常用設(shè)備包括豪華排煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等設(shè)備。此類(lèi)設(shè)備的安裝應(yīng)按燃?xì)庠O(shè)備的數(shù)量和面積計(jì)算，應(yīng)大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%，以 空氣質(zhì)量。

3.調(diào)節(jié)設(shè)備

主要有幾種：工作臺(tái)和架子。用于切菜、擺菜、米粉等。常用的有控制臺(tái)、米粉架、3-5層蔬菜架、面桌、水池等設(shè)備，主要為不銹鋼制品。

4.機(jī)械設(shè)備

常用產(chǎn)品包括切片機(jī)、攪拌機(jī)、面團(tuán)攪拌機(jī)、面條機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)、制冰機(jī)等產(chǎn)品。這些機(jī)器有許多品牌和不同的功能。它們通常是根據(jù)廚房的等級(jí)需要配備的。

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廚房火災(zāi)如何預(yù)防？

1、電器線(xiàn)路起火

廚房電器的線(xiàn)路必須高度重視，平時(shí)也要加強(qiáng)***，維護(hù)。另外，廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的機(jī)器也較多，超負(fù)荷用電現(xiàn)象非常嚴(yán)重，特別是一些大功率的電器設(shè)備，在使用過(guò)程中會(huì)因電流過(guò)大導(dǎo)致插頭、線(xiàn)路發(fā)熱起火，這也是引發(fā)火災(zāi)事故的一個(gè)方面。

2、廚房各種灶具和用具

在曾經(jīng)的廚房火災(zāi)中，因高壓鍋、蒸氣車(chē)、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)事故的現(xiàn)象不在少數(shù)。

3、廚房用油

廚房設(shè)備用油大致可分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的賓館和飯店則首要采用柴油。柴油的閃點(diǎn)較低，在使用過(guò)程中，因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。油鍋烹調(diào)食物，因食用油溫過(guò)高起火或操作不當(dāng)使熱油濺起油鍋碰到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象，撲救時(shí)如不得法就會(huì)引發(fā)火災(zāi)。

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對(duì)于想要提升酒店的質(zhì)量帶給客人的爽口佳肴，太原商用廚具廠，除了廚師的技術(shù)深厚、食材的恰當(dāng)，還不能缺少良好的廚具設(shè)備進(jìn)行加工制作，所以說(shuō)廚房設(shè)備是酒店的建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施，那對(duì)于一個(gè)新開(kāi)酒店或升級(jí)改造的酒店需要進(jìn)行采購(gòu)哪些不銹鋼廚具設(shè)備呢？下面小編為各位介紹一下吧。

熱廚廚具：

包括燃?xì)鉅t、蒸柜、節(jié)能爐具、電磁爐、紅外爐、微波爐或電烤箱，所謂熱廚主要是通過(guò)燃?xì)?、電磁、蒸氣進(jìn)行食品的蒸、煮、炒、炸、烤燈方式來(lái)完成食品的加工。

存儲(chǔ)廚具：

包括冷柜、冷庫(kù)、儲(chǔ)物柜，冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉類(lèi)、食品，儲(chǔ)物柜一般是用于存放一些酒店常用的干貨食品。

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