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確定商用廚房設備的輔助系統(tǒng)設計方案

各環(huán)節(jié)的設計過程是有機聯(lián)系的。分區(qū)、通道設置、工作間分割、設備布置、水電、排煙等輔助設施緊密相聯(lián)，其中一項變更就會牽動其它商用廚房設備的變化。當廚房結構尺寸已確定，設備確定工作間面積大小，工作間大小決定區(qū)域分割，區(qū)域分割由牽制通道設置，設備布置改變時，水電、排煙等輔助設施也應作相應的改變。需要反復斟酌，太原不銹鋼廚具多少錢，多次調整，不可能一步到位。

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1.冷庫的運用者只需關閉電控箱內的開關，電控箱面板的開關就放在開關的方位上。

2.始終檢查并承認電源線的電壓是否符合要求。電壓為380V?百分之10，三相四線或五線；

3.圍繞制冷壓縮機不把他們的東西，不應被冷卻電扇之前堆疊的物品，從而不影響制冷作用；

4.制冷壓縮機組的維護已預先設定，無需調整，制冷機組的冷凝器應定時清洗；

5.調查控制柜的運轉狀況或溫度表的變化，嚴格控制貯存量，每日貯存量不得超過總貯存量的百分之15，這是有用制冷的要害。此外，還要定時調查蒸發(fā)器除霜狀況。

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不銹鋼廚具時應注意以下幾點：

1、不要用不銹鋼器皿煮傳統(tǒng)草藥。加熱時，某些的成分會與不銹鋼的下列元素發(fā)生化學反應，從而降低或改變的。

2、請勿使用強堿性或強氧化性***如蘇打水、漂白劑、次進行清潔。這些物質會與不銹鋼廚具發(fā)生化學反應。

3、不要長期使用不銹鋼器具，因為鹽、醬油、菜湯等食物中含有電解質。長期儲存后，不銹鋼也會與這些電解質發(fā)生化學反應，像任何其他金屬一樣制造***金屬元素。

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