拉皮以便避免利刃刮傷皮張，一般選用手工制作方式開展拉皮實際操作。拉皮必須由兩人來實際操作，兩個人各自立在羊只兩邊，羊洗肚機8，另外開展。在拉皮的全過程中，要一手握緊羊皮的邊沿，另一只手摁壓全身肌肉，一邊摁壓全身肌肉，一邊向下拉皮，那樣，就可以圓滿的將羊皮與綿軟的肌膚***分離了。留意：在拉皮的全過程中，務求用力勻稱，防止損害皮張，確保皮張詳細不裂開，皮上不帶膘肉，而且兩手不能觸碰體，防止感柒。羊皮剝完以后，接下去便是對體開展解決了。

副產(chǎn)品生產(chǎn)制造（1）、合格的白內臟依據(jù)白內臟導槽進入白內臟生產(chǎn)制造間，將肚和腸內的胃容物倒排風系統(tǒng)送罐內，充進壓縮空氣將胃容物依據(jù)風送管道傳到屠宰自動生產(chǎn)線外約50Km，羊洗肚機1，羊頭肉有洗羊頭肉機進行手洗。將清除后的腸、肚整理包裝入冷庫或冷藏冷庫。（2）、合格的紅內臟依據(jù)紅內臟導槽進入紅內臟生產(chǎn)制造間，以心命里、肝、肺清除后，整理包裝入冷庫或冷藏冷庫。排酸（1）、將修割、消除后的羊體進排酸間進行排酸，羊洗肚機5，它是牛羊肉、牛肉冷分割制作工藝的前提條件。（2）、排酸間的溫度：0-4℃，排酸時間不超過16小時。（3）、排酸路軌方案設計距排酸間環(huán)氧地坪漆高度不底于220b250m，路軌間距：600-80b250m，排酸間每米路軌應掛5-8只羊體。

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