據(jù)重慶市火鍋協(xié)會2019年10月數(shù)據(jù)顯示，該協(xié)會現(xiàn)有630家會員企業(yè)，會員單位從業(yè)人員總量超12萬人。其向相關政l府部門查詢數(shù)據(jù)，推算出重慶市火鍋行業(yè)的直接從業(yè)人員近56萬人。從原料、調(diào)味料、新興方便火鍋生產(chǎn)，無煙火鍋設備批發(fā)，到火鍋門店經(jīng)營的全產(chǎn)業(yè)鏈看，該協(xié)會估算重慶火鍋業(yè)年產(chǎn)值近500億元(人民l幣，下同)。

受新冠肺l炎疫情影響，開春以來的重慶火鍋行業(yè)一度受到?jīng)_擊。所幸在重慶“支持企業(yè)復工復產(chǎn)和生產(chǎn)經(jīng)營的40條政策措施”下，“中小微困難企業(yè)貸l款貼息”“階段性下調(diào)***”“階段性降低企業(yè)用水電氣成本”等緩解了眾多火鍋企業(yè)的生存危機。無煙火鍋設備

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變頻無煙火鍋采用電磁爐作為灶具必須考慮用電負荷，根據(jù)電磁爐的總功率(單臺大功率與數(shù)量的乘積)，再加上廚房設備、照明、空調(diào)等其他用電設備，計算出總的負荷，然后分配成動力三相輸出，根據(jù)每相承擔的負荷量來計算導線采用的橫截面積為多粗，并且總負荷還必須計算出至少1.2倍的余量以保證超負荷的情況下不出狀況。


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