特色鍋臺雞的做法：材料：農(nóng)家雞一只（大約1000克），土豆500克，地鍋燉加盟中心，紅辣椒250克。配料：油、鹽、味精、醬油、蔥花、姜、八角、桂皮、茴香。做法：把農(nóng)家雞洗凈、切成塊，土豆削皮洗凈，切塊（塊大一點），紅辣椒洗凈切絲。鍋中放入適量油，待油溫很高時放入姜、八角、桂皮、茴香適量，地鍋燉加盟連鎖店，大火不斷翻炒，待姜有點焦黃時放入紅辣椒絲，地鍋燉加盟項目，翻炒一下，隨后放入切成塊的雞，翻炒兩分鐘，放適量鹽，蓋上鍋蓋燜五分鐘。打開鍋蓋，放土豆塊，翻炒兩分鐘，放適量鹽，醬油，加半碗水，蓋上鍋蓋，大火燜五分鐘。打開鍋蓋，放入蔥花，少許味精，翻炒一分鐘，然后起鍋。

　　雞肉的進補***：血虛，頭暈?zāi)堪?，肢體麻木，飲食減少，大便稀薄，疲乏無力歸參燉母雞：母雞二只，參15克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺，清洗干凈。將參洗凈，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞人雞腹內(nèi)。將母雞連同藥袋放在沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，酌加適量蔥、姜、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火偎燉3 小時，注意經(jīng)常添水。待雞肉熟爛后?；?，重慶地鍋燉加盟，撈去藥袋。當點心分次食用。

    雖說***加盟餐飲行業(yè)，可以借鑒加盟總部的經(jīng)營方式，而且可以學到一些經(jīng)營經(jīng)驗。但是畢竟隔行如隔山，對于餐飲加盟者來說，不斷積累行業(yè)經(jīng)驗也是十分重要的，這個需要餐飲加盟者在經(jīng)營過程中不斷積累經(jīng)驗，用心經(jīng)營。

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