預防老鼠的關鍵措施：客人就餐、購物區(qū)域的上空的各種電纜線管、消防水管、通風管道等穿墻孔洞必須封堵，二七區(qū)消毒防疫，避免老鼠進入到此區(qū)域的上空。店內通向外圍的管道、線纜穿墻孔洞必須封堵。食物及原材料規(guī)范存儲，本地消毒防疫服務，入箱入柜封存，避免鼠取食污染。食品庫房必須做好防鼠設施。店內垃圾日產日清、不在室內過夜。打烊前確保廚房、餐廳臺面、地面干凈無食物殘渣。環(huán)境整潔，室內避免雜物堆放，消毒防疫服務電話，定期翻動不移動的貨架、設備，消毒防疫滅四害，避免鼠做窩。

物理滅鼠就是使用滅鼠器械進行滅鼠。我國民間有雖然有一百多種物理滅鼠的方法，但目前我國城市常用的方法只有三種。鼠夾是普遍的捕鼠工具，它既經濟又安全，這種方法通?？捎糜谵r田滅鼠和家庭滅鼠。鼠夾滅鼠一般要選擇鼠類喜歡吃而在當地又容易找得到的食物作誘餌，比如花生仁、葵花籽、紅薯塊等。在田間鼠夾的布放數量要足夠多，才能達到控制害鼠數量的目的。這里要注意的是：捕鼠后，鼠夾上往往粘有老鼠的血液和排泄物，可能帶有病菌，因此在鼠夾使用后要用開水沖洗或太陽曬的方法將鼠夾進行消菌處理。

老鼠是一種十分聰明的動物，據***遺傳生物學家測量，老鼠的遺傳***和人們99％是同樣的，用一般的方式是難以獲得優(yōu)良的防效。老鼠屬嚙齒目動物，其生理結構突顯，特性是門牙進化，適合咬嚙。左右鄂僅有一對鋒利的且無輪齒能終身生長發(fā)育的門牙，絕大多數的建筑裝飾材料，如木料、鋁合金板、鉛管等，均能遭受老鼠的毀壞。