燃?xì)庠畹狞c火方式有電子脈沖點火和壓電陶瓷點火兩種。電子脈沖點火消費者一般都很熟悉，嵌入式灶多數(shù)采用的這種點火裝置，扭到某個位置就點著火了，非常簡單方便，點火命中率高，一般是100%，但這種方式需要換電池。壓電陶瓷點火多數(shù)用于臺式灶，優(yōu)點是不需要電池。不過點火的成功率與環(huán)境濕度有關(guān)，濕度大時不易點著。此外，點火的時候需要按住開關(guān)才能打著火，沒有電子脈沖點火那么快。

  飯店用的灶臺種類有很多，比如，燃?xì)庠?、燃油灶，而且用氣量非常大。相對來說火力十足，烹飪菜品的時候時間短、速度快，更適合人多的場所使用。還有就是飯店的灶臺相對來說要求會更高一些，要嚴(yán)格遵守消防安全，還要有的排煙系統(tǒng)。飯店廚房常見設(shè)備有哪些?只要大家多掌握一些飯店安全知識，就能掌握更多相關(guān)內(nèi)容。

      家庭用的都是燃?xì)庠?，也就是大家說的灶或者煤氣灶。不但外用更加精致小巧，而且安裝起來也比較方便。雖然使用的時候火力沒有飯店灶臺強(qiáng)，但卻足以滿足整個家庭的烹飪需求。重要的是比較好清理，而且，安全系數(shù)會更高。 家用的省氣，應(yīng)為飯店使用的是經(jīng)過特質(zhì)的，他們選擇的是大盆氣嘴的而家里使用的是小口徑的，大概0.05mm看口徑的話就是出氣量，飯店的是家里的兩倍左右，商用廚房設(shè)備報價，因為他們需求的熱量較大。

廚房籌建中的各方面的分工配合的好與壞，會直接影響到工期、質(zhì)量、***預(yù)算等方面。廚房雖然沒有什么高科技的產(chǎn)品，但是一個嚴(yán)格的系統(tǒng)工程，江西商用廚房設(shè)備， 涉及到了建筑結(jié)構(gòu)、土建工程、上下水、電力、排送風(fēng)、燃?xì)?、環(huán)保處理等相關(guān)系統(tǒng)。因此，公司的技術(shù)支持更為重要。

四、廚房排/送風(fēng)系統(tǒng)的問題：

      廚房排煙效果的好壞，主要取決排送風(fēng)系統(tǒng)的技術(shù)是否到位，通常我們會看到在廚房之中油煙四處彌漫，而造成這種原因是廚房排送風(fēng)的正負(fù)壓系數(shù)有誤所致，商用廚房設(shè)備品牌，正確的系統(tǒng)應(yīng)為排風(fēng)量為1000m/小時，而送風(fēng)量為8000m /小時。

      為了達(dá)到環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，廚房需增加油煙凈化器設(shè)備，對排風(fēng)效果產(chǎn)生嚴(yán)重阻力，商用廚房設(shè)備公司，這樣對風(fēng)機(jī)要求更高，因此，需采用目前國際流行的雙離心混合抽風(fēng)柜，同時可將油煙進(jìn)行直排，設(shè)備可室內(nèi)、室外安裝。

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