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不銹鋼廚房設(shè)備有這些要求：
1、不能使用堿性或腐蝕性的物品清洗不銹鋼產(chǎn)品，例如***，洗滌劑等。若避免以上殘留，應(yīng)及時(shí)清洗或擦洗，以免影響不銹鋼后期損壞。
2、不銹鋼廚房設(shè)備表面出現(xiàn)彩虹線，是由于過(guò)量使用洗滌劑或油?？捎脺厮磧簦儆媚ú疾潦脧N具，餐廳用不銹鋼制品維修及清洗。
3、由于不銹鋼廚房設(shè)備表面污垢而產(chǎn)生腐蝕，可用10%或研磨劑或清洗劑進(jìn)行清洗。通過(guò)正確的***方法，可以延長(zhǎng)不銹鋼廚房設(shè)備的使用壽命，保持不銹鋼廚具潔凈、美觀。
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酒店廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)中注意的問(wèn)題：
1、廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的方案需要過(guò)去相關(guān)部門(mén)通過(guò)之后，才能進(jìn)入到施工的環(huán)節(jié)，而施工方也需要具備相應(yīng)的資質(zhì)。需要具有合理的設(shè)計(jì)以及合理的施工方法。
2。廚房是一個(gè)水火結(jié)合的地方，所以需要?jiǎng)澐殖龊侠淼姆阑饏^(qū)域，疏散通過(guò)也需要達(dá)到消防的規(guī)定，另外樓梯也需要滿足寬度的要求。
3、施工人員在進(jìn)入到現(xiàn)場(chǎng)之前，呂梁酒店廚房設(shè)備，需要做好穩(wěn)定的工作，在施工中需要做好穩(wěn)定的檢查，保證隨時(shí)做好啟動(dòng)保護(hù)應(yīng)急機(jī)制。
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商用廚具使用時(shí)的禁忌
1、忌存儲(chǔ)過(guò)酸的食物。商用廚具不適合盛裝白米醋、老陳醋、酸堿性液體等，由于這種原材料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的化學(xué)元素起繁雜的“電化學(xué)反應(yīng)”，使在其中元素過(guò)多溶解析出。
2、鋁鍋忌長(zhǎng)期盛飯菜 。鋁的物理性質(zhì)十分活潑，在氣體里非常容易氧化轉(zhuǎn)化成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶解于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中。鹽也可以毀壞氧化鋁。 假如將湯、菜長(zhǎng)期放到鋁質(zhì)器皿里，不但會(huì)損壞金屬鋁，并且湯類(lèi)里會(huì)溶進(jìn)較多的鋁分子。
3、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因***中帶有多種多樣及其各種生***合物，特別是在加熱情況下，會(huì)與不銹鋼或鐵產(chǎn)生多種多樣化學(xué)反應(yīng)，或使***失效，乃至產(chǎn)生一定毒性。
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