油酸一般是可以用于進行皂化反應的，使用油酸和堿性物質(zhì)進行皂化反應可以生產(chǎn)出來脂肪酸鈉和甘油，而目前使用比較廣泛的油酸分別有動物油酸和植物油酸，那么這兩種哪一種進行反應的效果更好呢。

　　首先我們可以先從水解進行的時間這一方面進行對比。

　　在兩者進行對比實驗的過程當中，操作者在經(jīng)過計時之后得出結(jié)論，植物油酸多少錢，使用植物油酸做的實驗， 如果想要完全的進行水解那么需要加熱6~7分鐘，但是使用動物油酸進行實驗的時候，只需要使用3-4分鐘就可以完全的進行水解。

過濾后生產(chǎn)所得物質(zhì)質(zhì)量的對比?！　∈褂弥参镉性谠砘磻瓿山Y(jié)束之后獲得的黃棕色黏稠狀物質(zhì)，植物油酸價格，之后添加進去氯化鈉飽和溶液進行攪拌，在進行過濾的時候水分不易進行分離，需要使用人力擠壓黏稠狀物質(zhì)才會透過紗布過濾出來，即便是使用了藥匙把黏稠物刮出了下來，依然是有比較多的黏稠物會粘附在紗布上面，分離的時候是比較麻煩的。使用動物油做的實驗在水解之后的產(chǎn)物是乳白色黏稠狀物質(zhì)，同樣需要加入氯化鈉溶液進行攪拌，植物油酸批發(fā)，這種的在進行過濾的時候水分是比較容易出現(xiàn)分離的，而且也是比較容易從紗布上面刮出下來的。

植物油酸在進行生產(chǎn)的時候可能剛生產(chǎn)出來的產(chǎn)品濃度并不是非常的高，這樣在進行使用的時候就需要使用到更多的產(chǎn)品才可以達到效果，所以現(xiàn)在很多的時候在進行生產(chǎn)的時候都是會對其進行精煉這樣在進行使用的時候效果往往也是會更好一些的，那么接下來我們就來詳細的了解一下其進行合成的工藝吧。

　　1、在進行加工的時候首先需要將油脂進行水化處理或者是使用磷酸進行處理，這樣就可以去除原料當中所含有的一些的磷脂、膠質(zhì)等物質(zhì)了。之后就可以將處理結(jié)束之后的將油脂進行預熱、脫水、脫氣的操作并且進入到脫酸塔當中，在這個時候需要保持擁有適當?shù)膲毫Α?/p>

　　2、然后就可以往里面通入進去過量的蒸汽，在蒸汽的溫度下酸就可以和蒸汽一起被蒸出來，大理植物油酸，然后在經(jīng)過冷凝之后就可以洗出來并且可以將植物油酸當中游離脂肪酸等的損失減小的更小的范圍之內(nèi)，而且在這個過程當中產(chǎn)品里面的色素也是會被分解的，這樣之后的產(chǎn)品質(zhì)量也是會變得更淺一些的，這樣在之后進行應用的時候需要進行調(diào)色的工藝也是會減少一些了。

油酸物理化學性質(zhì)密度0.9±0.1 g/cm3沸點360.0±0.0 °C at 760 mmHg熔點13-14 °C(lit.)分子式C18H34O2分子量282.461閃點270.1±14.4 °C質(zhì)量282.255890PSA37.30000LogP7.70外觀性狀無色至淡***粘性液體蒸汽密度1.03 (vs air)蒸汽壓0.0±1.7 mmHg at 25°C折射率1.467儲存條件1.貯存于陰涼、通風的庫房中。避免日曬。禁止與堿性物品和物品共貯。

2.本品一般貯存于陶瓷罐或鍍鋅鐵桶中，每桶重25kg或180kg。應存放在陰涼通風處，避免日曬雨

淋，應與堿類、物品隔離，遠離火源。按一般***規(guī)定貯運。

穩(wěn)定性1.避免與強氧化劑接觸。無色或淡***透明油狀液體，凝固后成白色柔軟固體，露置于空氣中色澤逐漸變深。類似豬脂氣味。溶于乙醇、、、、等，微溶于水。具有機羧酸的一般化學通性及不飽和雙鍵的化學特性。

2.化學性質(zhì)：在大氣壓下加熱至80~100℃發(fā)生分解。放置時在空氣中氧的作用下顏色逐漸變深，并產(chǎn)生酸敗氣味。與堿性或過氧酸作用，氧化生成9，10-二羥基硬脂酸。與中性作用，氧化成9-羥基-10-酮硬脂酸和10-羥基-9-酮硬脂酸。油酸氫化時變?yōu)橛仓?。用氮的氧化物、、?**等處理時轉(zhuǎn)變?yōu)榉从退帷?/p>

3. 存在于烤煙***、白肋煙***、香料煙***、側(cè)流煙氣中。

4. 天然存在于蘋果、姜、西紅柿。

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