蒸烤箱蒸烤箱具有“烤”和“蒸”兩種熟制方式，蒸與烤都是西餐主要烹飪方法，所以應(yīng)用非常廣泛。蒸烤箱有電力和煤氣能源的區(qū)別。由于使用清潔能源，便于實(shí)施智能控制，國(guó)內(nèi)外廚具技術(shù)都在智能控制上施展才能。不僅溫度、濕度、時(shí)間、食物內(nèi)部溫度可控制，全部烹飪過程也能做到智能控制。外置USB接口，簡(jiǎn)單實(shí)現(xiàn)電腦烹飪程序的設(shè)定與數(shù)據(jù)讀取，西餐設(shè)備品牌，350個(gè)菜單存儲(chǔ)、20道菜加工步驟，自動(dòng)烹飪功能，多種菜肴一鍵搞定，選擇更加多樣化、智能化。實(shí)現(xiàn)多樣化烹飪要求，酒店西餐設(shè)備，有蒸、蒸烤、烤、加溫、低溫烹飪、醒發(fā)等主要功能。

西餐廚房設(shè)備清單首先是整體櫥柜，要很歐式的那種．烤箱不可缺，西餐好多東西都是烤的．微波爐快節(jié)奏生活的必需品．洗碗機(jī)你的好幫手．平底炒鍋?zhàn)鑫鞑统Ｓ玫缴賰蓚€(gè)．平底湯鍋．鍋鏟，湯勺．抽油煙機(jī)．比較大的質(zhì)量好的打果汁機(jī)，是那種菜啊，水果啊，果仁啊，肉啊，亂七八糟的食物都可以被打碎的機(jī)器．因?yàn)槔贤庾鲲?，離不開的就是食物打碎機(jī)．烤面包機(jī)，煮咖啡機(jī)．壓蒜器，不銹鋼西餐設(shè)備，可以很省事的把蒜壓成蒜泥．刨皮器，挫絲器．這些超市都有．

焗爐

面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內(nèi)有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，江蘇西餐設(shè)備，一般適用于原料的上色和表面加熱。面火焗爐有燃?xì)馍繝t和電炯爐兩種，其工作程序都是將食品直接放人爐內(nèi)受熱、烘烤的一種西餐廚房常用設(shè)備。該爐具自動(dòng)化控制程度較高，操作簡(jiǎn)便。烤制時(shí)食品表面易于上色，可用于烤制多種菜肴。且還適用于各種面包、點(diǎn)心的烘烤制作