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白酒生產(chǎn)中到底用到哪些水？

釀造用水中所含的各種成分。均與有益微生物的生長(zhǎng)。酶的形成和作用，以及醅或醪的發(fā)酵直至成品酒的質(zhì)量密切相關(guān)水質(zhì)不良會(huì)造成釀酒糟醅的發(fā)酵遲鈍。曲霉生長(zhǎng)遲緩，曲溫上升緩慢。酵母菌生長(zhǎng)不良，影響產(chǎn)香物質(zhì)的形成，還會(huì)造成白酒口味上的澀苦，出現(xiàn)異臭、變色、沉淀等現(xiàn)象。

釀造用水的要求

(1)硬度

水中所含鈣離子、鎂離子和水中存在的碳酸根離子、***根離子、氯離子、根離子所形成鹽類的濃度稱為水的硬度。我國(guó)規(guī)定1升水中含有10mg氧化鈣為1od(德國(guó)度)。一般分為6個(gè)等級(jí)：硬度0～4度的水為軟水，硬度4.1～8.0度的水為軟水，硬度8.1～12度的水為中等硬水，硬度12.1～18度的水為較硬水.硬度18.1～30度的水為硬水，硬度30度以上為很硬的水。白酒釀造用水以中等硬水較為適宜。

(2)無(wú)機(jī)成分

釀造用水要求不得檢出***和大腸，游離態(tài)的氯量不得超過(guò)0.1mg/L，態(tài)的氮不得超過(guò)0.2～ 0.5mg/L，水的適pH在6.8 ～7.2，水的礦物成分對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的重要影響體現(xiàn)在正反兩方面。

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的方法有哪些？

蔬菜水果快

生梨法：吃幾個(gè)梨或?qū)⒗嫒テで衅霙鲩_(kāi)水中10分鐘，吃梨飲水，可。

白蘿卜汁法：生白蘿卜，洗凈榨汁，稍加熱服下，每次一茶杯，10分鐘一次，三次可解去酒氣。

西瓜法：西瓜中含有豐富的水分與c西瓜汁治酒后全身發(fā)熱，西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。

樟芝：樟芝菁華液對(duì)于酒后或宿酒的效果非常顯著，不過(guò)并非是在喝酒前服用它，用來(lái)增加酒量，以求千杯不醉。樟芝菁華液在應(yīng)酬前使用可降低的痛苦感。在時(shí)食用亦可降低的不適感。經(jīng)常應(yīng)酬需要喝酒的人，可以在酒前酒后各服用一支，隔天早晨再服用一支，達(dá)到好的、***元?dú)庵?**。

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為什么說(shuō)酒后不能喝可樂(lè)！

① 白酒，可樂(lè)等汽水飲料成為人們餐桌上的?？?。其實(shí)白酒忌與汽水同飲，因?yàn)檫@樣會(huì)增加損害，白酒、汽水同飲后，會(huì)使酒精很快在全身?yè)]發(fā)，并產(chǎn)生大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、等有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。

② 喝酒時(shí)，很多人喜歡喝點(diǎn)碳酸飲料，比如可樂(lè)、雪碧等，以為這樣酒被“稀釋”了，可以降低“酒勁”，52度西鳳酒華山論劍代理一年掙多少，其實(shí)不然。從消化系統(tǒng)的角度來(lái)說(shuō)，碳酸飲料在胃里放出的二氧化碳?xì)怏w，會(huì)迫使酒精很快進(jìn)入。而吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。大家為了解暑，覺(jué)得邊喝酒邊喝可樂(lè)非常愜意。

③ 白酒和碳酸飲料(包括汽水、可樂(lè)、雪碧等)摻和在一起飲用，對(duì)健康是***的。當(dāng)酒和汽水在***內(nèi)摻和以后，會(huì)使酒精很快散布到人的全身，并且產(chǎn)生大量的二氧化碳，它會(huì)刺激胃黏膜，減少胃酸分泌并影響消化酶的產(chǎn)生?；加心c的人如飲酒后又大量喝帶氣的飲料，有可能造成胃和十二指腸***、出血。

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