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酒文化知識里喝酒講究包括斟酒禮儀、敬酒禮儀和擋酒禮儀。

1、斟酒禮儀。斟酒的順序體現(xiàn)一種禮儀和情商。一般需要先給上級斟酒，如果有客人的話，先給客人斟酒在給自己的上級斟酒，并且隨時觀察他們發(fā)酒杯是否有酒，給別人斟酒的是不宜太滿也不宜太少，斟八分滿。

2、敬酒禮儀。敬酒是酒局中為重要的部分，感情的維系，想法的表達都在和一部分呈現(xiàn)。敬酒要講究主次分明，注意順序，陜西西鳳酒招商利潤咋樣，不要亂敬酒，一般是按照主人敬賓客、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序敬酒。

3、擋酒禮儀。擋酒是配上級去見客戶并不可少的一環(huán)，需要掌握時機，有禮貌有技巧的操作，切不可做的過于明顯。掌握時機就是要看上級是否喝得差不多了，喝得差不多的話可以給上級擋一些不要的酒，也就是對上級來說不重要的酒。

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影響白酒品質的因素：白酒的變色。用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?/span>

白酒的變味。用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會產(chǎn)生臭味。有的在流動轉運過程中用新制的酒箱裝酒，也會發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。

不論是變色還是變味的白酒，都應查明原因，經(jīng)過特殊處理后***原有品質的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。

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根據(jù)規(guī)定，陜西西鳳酒招商，10度以上的飲用酒是可以不標注保質期的。因為高度數(shù)的白酒，乙醇含量高且具有殺菌、消毒和防腐的作用，***等微生物幾乎難以在里面生存，也難以產(chǎn)生***物質。

對于不同的白酒香型，儲存的時間都是不一樣的。一般來說，濃香、清香型的白酒儲存5年左右就足夠了，口感便可以達到佳。而醬香型的白酒儲存時間就比較長，因為工藝復雜，酒體所含的物質繁雜多樣，而且是越陳越香。不過口感的時間也是在十年左右，長也不要超過十五年，如果時間太長的話就不適合用來喝了，一般都是用作勾調(diào)的基酒。

在白酒“老熟”過程中，酒體中的乙醇會不斷發(fā)生酯化反應，形成等酯類物質，這是白酒香味的主要來源之一，可以說白酒存放的時間越久，酯類物質越多，酒香味越足，口感越好。

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