食堂管理者應注意以下因素：

1.注意信息交流

企業(yè)飯?zhí)贸邪畔⒔涣鞯姆绞胶碗y度也會影響到管理范圍。在管理活動中，上下級可以及時交換意見，左右關系可以協(xié)調，有利于擴大管理范圍。這就要求食堂管理人員具備良好的食堂管理能力，承包學校食堂方案，帶動大家的工作熱情和團隊合作。

2.工作能力檢查

工作能力包括***和下屬的工作能力。如果***工作能力強，管理范圍就相對較大。如果下級工作能力強、經驗豐富，上級處理上下級關系的時間和時間就會減少，從而擴大管理范圍。相反，如果被分配的任務不具備下級的能力，上級在指導和監(jiān)督下級活動方面所花費的時間無疑會增加，管理范圍也會減少。

工廠承包食堂把好食品采購關；首先，各類食材的采購由專門人員負責，河東承包學校食堂，采購地點為正規(guī)超市和食品銷售部，確保食材衛(wèi)生達標;其次，以“關注員工膳食，保障員工健康”為宗旨，對食材采購與搭配、制作與烹調技巧等問題進行了調研，合理調配每頓飯菜，天津承包學校食堂，盡量讓員工吃出健康、吃出滿意。并根據大家的意見，夏天煮綠豆湯，冬天多做熱乎的燉菜，為生病的員工單獨制作清淡可口的病號飯，基本上滿足了職工的用餐需求。此外，食品采購做到勤采購、數量精，避免一次性采購過多導致食材不新鮮或浪費，使員工每餐都能吃到新鮮的食品。

主食可以粗細糧搭配、花樣翻新，以增加食欲，滿足機體對熱量的需要。副食要適當增加蛋白質攝入，蛋白質除了滿足人的身體需要以外，還能增強對各種毒物的抵抗力，多吃些含蛋白質的食物對體力勞動者也是十分重要的。工地食堂承包主要針對工人所需，供給充足的***和無機鹽，這不僅能滿足工人的需要，而且可以保證某些特殊工種的勞動者身體不受危害。

經營形式：

1、工地食堂承包由我方負責經營管理，承包學校食堂價格，我方經濟上***核算，自負盈虧。但必須建立內部各種管理制度，成本費用，各種開支標準公開透明，毛利率控制要接受貴方監(jiān)督檢查。

2、我方自主招聘員工并進行管理，員工工資及一切待遇由我方負責。我方在用工時必須符合***相關******，并教育員工遵守貴方的有關規(guī)章制度。

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