夜貓子小黃魚創(chuàng)始人簡介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡單，其實要干好也不容易，一路走來累并快樂著。自從有了自己的餐廳后，做主的機會就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗來?，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺雖然也助長了餐飲的發(fā)展，也帶來了訂單。但平臺費用也水漲船高。也降低了我們的利潤空間。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗是，不能再依賴第三方平臺。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場采購海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場上的黃花魚，小黃魚燒烤加盟，***魚銷量好，小的不好賣，庫存大，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽了價格，六十多元一件，比***魚便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道不錯，賣的也不錯。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個經(jīng)驗豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣帳，說我們用小黃魚充***魚，說小黃魚刺比較多，根本沒有辦法吃。我們解釋只是小了點，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺得***魚做出來的雪菜黃魚好。后來實在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點，小黃魚，店里來了二桌客人。其他的烤串烤蝦，小黃魚燒烤，烤海鮮都差不多賣完了。實在沒有辦法，打開冰柜，只有小黃魚?？腿硕际鞘炜椭灰谐缘木托?。

     我就把小黃魚拿出來去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚，烤制時間沒有掌握好，有點焦。上桌后客人說小黃魚這個名字好，民國的時候，小黃魚是富貴的象征。就是有點腥。說名字有特色，味道沒有特色。客人的一句話，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黃魚還是很有市場的。名字好聽成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退齑?。看著多年合作的關(guān)系，我發(fā)揮自己的特長，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒有特色的問題。經(jīng)過和幾位經(jīng)驗豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實踐。加入十幾種***，腥味是沒有了，但小黃魚烤出來魚不焦不香，我冥思苦想，受前幾年烤翅的啟發(fā)。才有了后來的腌料，撒料分離，獨成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場上五種辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己的口味。口味有了，生意也是不用擔(dān)心的。有好多年輕人專程來吃小黃魚。順便來挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。吃魚的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開了三家直營店。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條，十元三條，利潤有多大，做餐飲的都懂的。有幾個老顧客看到生意好，利潤大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能***開店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚愛好者能吃到我們烤的小黃魚。但現(xiàn)在也有一個問題。以十多元一件的魚，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛好者一起來做大烤小黃魚的市場。

 牛錦天夜貓子小黃魚加盟（培訓(xùn)）條件：

 一、認(rèn)可佳肴匯公司文化，加盟（培訓(xùn)）期間愿意服從公司管理;

 二、自愿申請加盟（培訓(xùn)）夜貓子小黃魚連鎖體系，并有一定的經(jīng)濟(jì)實力及***能力;

 三、特許經(jīng)營店應(yīng)遵守***餐飲服務(wù)行業(yè)相關(guān)******，不可從事違1法或財壞社會道德風(fēng)尚的活動; 

  四、客戶確定經(jīng)銷產(chǎn)品意向后需填寫相關(guān)資料并同時遞交文件進(jìn)行資格審核。

 燒烤培訓(xùn)課程：1.燒烤培訓(xùn)各種原材料認(rèn)識選擇，教氣烤、碳烤、電烤爐具使用方法2.培訓(xùn)各燒烤食材刀工初加工技巧3.培訓(xùn)魚類、肉類原料腌制方法和配比4.培訓(xùn)各種燒烤食材串串方法技巧、教一秒穿9串肉方法技巧5.培訓(xùn)燒烤飄香油、飄香醬制作6.培訓(xùn)飄香撒料的配比制作7.培訓(xùn)各種食材烤制火候把握方法8.培訓(xùn)燒烤各種口味調(diào)制方法

 現(xiàn)代社會的飛速發(fā)展，我們早已不再像古人那樣日出而作，日落而息了，快節(jié)奏的生活需要你一整天都能夠工作。很多工作處于彈性工作，需要自我調(diào)節(jié)，企業(yè)招人首先的一點是要求你必須能抗壓，如今的上班族真的是面對著實打?qū)嵉膲毫ΑＤ贻p的時候夢想著詩和遠(yuǎn)方、中年的時候就是孩子和家庭、買房還貸的壓力、老年又有給孩子買房的負(fù)擔(dān)，很多人，打工幾輩子也賺不來這些錢。所以，我們更像螞蟻，一天一天地不停1工作，做著高壓力的事拿著微薄的工資，所以需要我們?nèi)?chuàng)業(yè)。

 打工永遠(yuǎn)都是老板在賺1錢，與其給別人做牛做馬、累死累活，不如自己做自己的老板。夜貓子小黃魚，作為一個新型美食項目，因其口味好、回頭率高、投入小、回本快，小黃魚燒烤加盟，被越來越多的***創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn)商機。不管你是年輕人還是中、老年朋友，都可以輕松學(xué)會，短時間就能賺1錢。

夜貓子小黃魚，采用秘法研制，采用現(xiàn)場烤至的方式加工，先用高溫烤制，再用小火慢烤，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃，讓人食欲大增。我們只做有情懷的小吃品牌！

小黃魚-小黃魚燒烤-武漢佳肴匯(查看)由武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司提供。武漢佳肴匯飲食文化傳播有限公司為客戶提供“夜貓子小黃魚加盟”等業(yè)務(wù)，公司擁有“江城夜貓子小黃魚”等品牌，專注于其它等行業(yè)。，在武漢市武昌區(qū)中山路633號萬金國際廣場2棟2726(武昌火車站旁)的名聲不錯。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：葉經(jīng)理。