




蘇州琴阿姨餐飲管理有限公司本著對餐飲加盟業(yè)的執(zhí)著和熱情,以發(fā)揚“特色餐飲,健康餐飲,綠色餐飲”為己任,不斷圍繞“特色,琴阿姨餐飲管理有限公司,***,品質(zhì)”進行產(chǎn)品研發(fā),致力于幫助熱愛餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者走向更加輝煌的成功之路,共同打造餐飲業(yè)的航母。
加盟優(yōu)勢
標準化優(yōu)勢
琴阿姨實現(xiàn)了中式快餐標準化,琴阿姨菜飯,用顛覆化思維創(chuàng)造了傻瓜式操作模式,琴阿姨的標準化是原料采購,后勤生產(chǎn),烹制設備,常州琴阿姨,員工操作,加工標準,五位一體的標準化體系,整套體系的運用,實現(xiàn)了簡化管理,提升食品質(zhì)量,降低人力與資金的消耗,公司統(tǒng)一了各類標準化手冊,實現(xiàn)了到每一個部門,每一個細節(jié)的規(guī)范化。
腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的,如果用鹽水來漂洗(只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度),漂洗幾次,則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中,后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。
琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家咸肉,下面介紹咸肉的形成。
腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉,按原料肉的部位不同,分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體;小塊指每塊2.5千克左右的長方形肉塊(腿腳指帶爪的豬腿)。
阿姨以挖掘中國地方特色小吃為主導的餐飲品牌,圍繞黃山特色咸肉菜飯為主導產(chǎn)品的品牌***,將黃山地方特色資源深度挖掘,將中華美食與地方美食的精髓與理念結(jié)合,傳播現(xiàn)代與傳統(tǒng)和諧的餐飲文化,琴阿姨菜飯骨頭湯怎么樣,開辟單品餐飲的新標準與新模式。
產(chǎn)品優(yōu)勢
組建產(chǎn)品研發(fā)團隊,潛心研究產(chǎn)品口味調(diào)制與新品開發(fā),持續(xù)不斷的新品更新。保持強大的產(chǎn)品競爭力,配方的料包化改造,使得生產(chǎn)過程流程化,僅需簡單操作,即可保證口味的完全統(tǒng)一。產(chǎn)品包括紅燒菜,蒸菜,涼菜,小菜,湯以及特色小吃,炒飯等。
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