1、焦亞硫酸鈉為白色或黃bai色結(jié)晶體粉末狀或小結(jié)晶體，du含有明顯的SO2味道，比例zhi1.4，溶解水，dao溶液偏酸，與強(qiáng)堿觸碰則釋放SO2而轉(zhuǎn)化成相對(duì)的酸鹽，久置空氣中，則空氣氧化成Na2S2O6，故該商品不可以長(zhǎng)期存儲(chǔ)。高過(guò)150℃，即溶解出SO2。2、依據(jù)GB2760-2011的要求，焦亞硫酸鈉做為一種食品添加劑，具有漂白液、添加劑、劑的功效。3、依據(jù)GB2760-2011的要求，焦亞硫酸鈉能夠 添加到食品中來(lái)的，但并不一定的食品都容許添加，也不是容許添加的食品中不的添加，焦亞硫酸鈉，依據(jù)GB2760的要求，適當(dāng)?shù)奶砑訉?duì)身體是沒(méi)有傷害的，而但是不遵循GB2760的要求，隨意添加，則會(huì)對(duì)身體導(dǎo)致?lián)p害。 
焦亞硫酸鈉在面粉中起什么作用
作為食品添加劑的一種，被經(jīng)常應(yīng)用在食品中當(dāng)作防腐劑、漂白劑和疏松劑等。
焦亞硫酸鈉食品中的作用：
1、焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強(qiáng)烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似。我國(guó)規(guī)定可用于蜜餞、餅干、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭，使用量0.45g/kg。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計(jì))小于0.05g/kg；餅干、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得過(guò)0.2g/kg。
2、食品工業(yè)用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、劑、護(hù)色劑及保鮮劑。
焦亞硫酸鈉使用過(guò)量的危害
焦亞硫酸鈉，在空氣中能分解出會(huì)強(qiáng)烈刺激人體呼吸道和胃黏膜的，引起咳嗽和。而且，焦亞硫酸鈉，易溶于水，產(chǎn)生會(huì)腐蝕腸道的亞硫酸。此外焦亞硫酸鈉是人工合成，無(wú)法達(dá)到的純度，會(huì)有重金屬如鉛、鉻等殘留，長(zhǎng)期食用，可能會(huì)使人體重金屬超標(biāo)。焦亞硫酸鈉添加劑一般是用來(lái)漂白的，如果殘留物超標(biāo)，就會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，且對(duì)消化道也有損害。人體如果大量攝入焦亞硫酸鈉，可能會(huì)傷害到肝，嚴(yán)重的會(huì)造成急性甚至。
焦亞硫酸鈉的檢測(cè)方式現(xiàn)階段關(guān)鍵有硫酸副玖瑰法、蒸餾法、離子色譜法和碘量法。硫酸副玖瑰法需應(yīng)用很多有害實(shí)驗(yàn)試劑；蒸餾法檢測(cè)全過(guò)程繁雜，所需時(shí)間長(zhǎng)；離子色譜法對(duì)檢測(cè)機(jī)器設(shè)備、檢測(cè)工作人員技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)較高，并且檢測(cè)周期時(shí)間較長(zhǎng)，檢測(cè)花費(fèi)高。之上3種檢測(cè)方式目前不宜本網(wǎng)站對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)銷售市場(chǎng)的迅速檢測(cè)，因而本網(wǎng)站現(xiàn)應(yīng)用當(dāng)場(chǎng)迅速檢測(cè)檢測(cè)試劑盒(碘量法)。該速測(cè)盒是依據(jù)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB／T5009．34—2003((食品類中亞硫酸鹽的測(cè)量》研發(fā)而成，其基本原理是食品類中的亞硫酸鹽和可快速與本實(shí)驗(yàn)試劑反映轉(zhuǎn)化成藍(lán)紫色物質(zhì)，工業(yè)級(jí)焦亞硫酸鈉，顏色越重，表明樣品中或亞硫酸鹽的含量越高，選用看著比色計(jì)統(tǒng)計(jì)分析方法，與規(guī)范色彩平衡較為，能夠得到樣品中亞硫酸鹽的半定量結(jié)果。具備方便使用、可隨身帶、及時(shí)當(dāng)場(chǎng)檢測(cè)、檢測(cè)速度更快(10～15min)、樣品和實(shí)驗(yàn)試劑使用量少、等優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用前景寬闊。其檢測(cè)流程以下：(1)用天平稱取1g樣品并盡量裁成小殘片，放人樣品杯里；用塑膠標(biāo)尺塑料吸管添加l0ml純凈水或礦泉水，置放10min之上，食品級(jí)焦亞硫酸鈉，其問(wèn)用塑料吸管拌和或振搖以加快獲取，其上清液即是樣品液。(2)在多孔結(jié)構(gòu)比色管的孔中先滴加2滴檢測(cè)液A，英文小袋焦亞硫酸鈉，1滴檢測(cè)液B，攪拌；隨后用3mI塑料吸管加0．5mI樣品液，拌和或振搖攪拌。置放2min觀查顏色轉(zhuǎn)變，并與油漆色卡對(duì)比。結(jié)果分辨：2min后觀查孔內(nèi)顏色的濃淡，若樣品液的顏色展現(xiàn)顯著的藍(lán)紫色或暗紫色，對(duì)比油漆色卡上的標(biāo)識(shí)值就得知樣品中的含量。 
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