粗纖維食物有哪些***：

富含纖維素，腸道內(nèi)***好的垃圾清潔工 粗纖維中含有大量纖維素，而纖維素是腸道內(nèi)***好的垃圾清潔工，具有良好的消化和排泄固體廢物的作用。一般存在于豆類、麥麩、可可、巧克力、草莓及山莓的種子部分之中。年過三十的人，新陳代謝趨緩，或多或少會出現(xiàn)bian秘，是導致體重直線上升的主要因素。因此，適量補充纖維素可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，加快了排邊、速度，對bian秘和肥胖起到很好的抵御效用。而且，bian秘還會大大增加腸ai的發(fā)病率，多吃粗纖維可以預防和阻止腸ai的發(fā)病風險。

所謂粗纖維，就是膳食纖維。含膳食纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果

木薯

、豆類等。其中，又分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠，它們可溶于水，主

要存在于水果、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數(shù)膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。市場上大部分

高粱

粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。粗纖維中營養(yǎng)含量較少，而且不易消化，但它能夠?qū)Ψ逝帧⒏選ue脂、等病起到一定的預防和治liao作用。

水合能力、水溶性、持水性和膨脹能力統(tǒng)稱水合作用特性。而粗纖維的持水性是指每單位質(zhì)量的纖維所能吸收***多水分，其反映的是粗纖維與水的結(jié)合能力。采用聚酯纖維篩網(wǎng)袋法和國標法分別測定了玉米、小麥、小米和紅豆4種食品糧食中的不溶性膳食纖維含量及粗纖維含量。而無論是水溶性纖維還是非水溶性纖維，都有較強的水合能力。非水溶性纖維( 纖維素和木質(zhì)素等) 具有活性炭樣的吸附功能，而可溶性纖維( 果膠等) 具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，因此它們都能從食糜中吸收大量的水，從而影響食糜的物理性質(zhì)。粗纖維聚合物溶解過程中首先是遇水膨脹，直到溶脹。而在日糧粗纖維的化學結(jié)構(gòu)中有很多親水基團，具有很強的持水性。不同品種的日糧，其化學組成、結(jié)構(gòu)及物理特性不同，持水性也有所差異。粗纖維的水合作用可從根本上改變消化道食糜的物理特性，進而影響腸道的生理活動。