




黑瓷茶具
黑瓷茶具,始于晚唐,鼎盛于宋,延續(xù)于元,衰微于明、清,這是因?yàn)樽运未蹰_始,飲茶方法
已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法,而宋代流行的斗茶,又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。
宋人衡量斗茶的效果,一看茶面湯花色澤和均勻度,以“鮮白”為先;二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早,以“盞無水痕”為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄,在他的《茶錄》中就說得很明白:
“視其面色鮮白,著盞無水痕為好;建安斗試,以水痕先者為負(fù),耐久者為勝。” 而黑瓷茶具,
正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白,入黑盞,其痕易驗(yàn)”。陶瓷的分類陶瓷文化在我國的的發(fā)展史可謂是源遠(yuǎn)流長,陶瓷的用途廣泛分類也很多,按照不同的分類方法可以進(jìn)行不同的分類,那么常見的分類有哪些呢。所以,宋代的黑瓷茶盞,成了瓷器茶具中的更大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等,都大量生產(chǎn)黑瓷茶具,成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場中,建窯生產(chǎn)的“建盞”為人稱道。蔡襄《茶錄》中這樣說:
“建安所造者……為要用。出他處者,或薄或色紫,皆不及也?!苯ūK配方獨(dú)特,在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn),一旦茶湯入盞,
能散發(fā)出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝,增加了斗茶的趣。明代起,由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同,黑瓷建盞“似不宜用”,僅作為“以備一種”而已。
茶壺
選擇茶壺,好壞標(biāo)準(zhǔn)有四字訣,曰:"小,淺,齊,老。"茶壺有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的分別,以孟臣,鐵畫軒,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制造的受珍視。其中硬質(zhì)瓷是***常見的,比如高大上餐具瓷以及普通的日用瓷以及化學(xué)用瓷等,因?yàn)樗鼈冇泻芨叩幕瘜W(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性,質(zhì)地堅(jiān)硬有很好的強(qiáng)度,因此也叫做長石釉瓷。壺的式樣很多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形......一般多有鼓形的,取其端正渾厚故也。壺的色澤也有多種,青花斗彩、四朝三釉......但不管款式,色澤如何,重要的是具備健康和文化底蘊(yùn)。
瓷質(zhì)茶具有什么特點(diǎn)?
在陶器燒結(jié)過程中,含有石英。絹云母、長石等礦物質(zhì)的瓷上經(jīng)過高溫培燒后,會(huì)在陶器的表而結(jié)成薄釉,釉色也會(huì)根據(jù)燒制溫度的變化而呈現(xiàn)出不同的效果。紫砂蓋碗茶具常言道,器皿“以紫砂為上,蓋不奪香,又無熟湯氣”,茶壺茶杯要用開水先洗滌,干布擦干,茶渣先倒掉,再斟茶。從而誕生出路質(zhì)細(xì)密,光澤瑩潤,色彩斑斕的精美瓷器。瓷器食器質(zhì)地堅(jiān)硬、不易洇染.使于清潔、經(jīng)久耐用、成本低廉。 瓷器始于商周,成熟于東漢。發(fā)展于唐代。瓷脫胎于陶,初期稱原始瓷,至東漢才燒制成真正的瓷器。瓷分為硬究和軟瓷兩大類,硬瓷者如景德鎮(zhèn)所產(chǎn)白瓷,軟瓷如北方富產(chǎn)的骨灰瓷。茶具有碗、盞,杯、托、壺、匙等,中國南北各瓷窯所產(chǎn)瓷器茶具具有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和青花瓷茶具等。
青瓷是在壞體上施含有鐵成分的釉,燒制后呈青色,發(fā)現(xiàn)于浙江上虞 一帶的東漢瓷窯。白瓷是以含鐵量低的瓷 坯,施以純凈的透明釉燒制而成,成熟于隋代。唐代民間使用的茶器以越窯青瓷和邢窯白瓷為主,形成了陶瓷史有名的南青北白對峙格局。