廚具工程的設(shè)計原則有以下四個：
一、衛(wèi)生：其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說，酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)。市場上的櫥柜設(shè)計，密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染
二、防火：雖然發(fā)展迅速，甚至于無名火設(shè)備的出現(xiàn)，引起了廚房的革命，但是，大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的，由于設(shè)備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至于酒店的安全，因此酒店選擇廚房設(shè)備，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，使用不銹鋼材料制作的廚具。
三、方便：獨務(wù)特點，天津食堂廚具，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。同時，廚房設(shè)備的設(shè)計，要考慮到日后使用的方便性。例如，灶臺的高度，天津食堂廚具定制，吊柜的擺放位置等等，都要符合***工程原理和廚房操作程序。
四、美觀：隨著環(huán)保節(jié)能廚房設(shè)備生活受關(guān)注程度的增加，造型美觀、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場的主流。并且，由于持久性的要求，廚房設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力，保證廚房設(shè)備能夠長久的潔凈如新。
廚房用油不當會引起火災(zāi)
1、灶具器具易出事 灶具和餐具若使用不當，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱、電磁爐等操作不當引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。
2、用油不當會引起火災(zāi) 廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調(diào)火、放置不當?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。
3、其他因素 由于見火生畏的心理，發(fā)生火災(zāi)時，人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災(zāi)，導(dǎo)致小火變大火。另外，在廚房里吸煙，吸完煙后煙頭亂扔，也會引發(fā)火災(zāi)事故；廚房在進行衛(wèi)生打掃時，常會出現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象，這些水容易進入各種電器設(shè)施的內(nèi)部，不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛，也極容易引起電器線路短路起火。
隨著廚房設(shè)備安全意識的增強，現(xiàn)在越來越多的大型餐飲廚房都開始使用無明火的廚房設(shè)備，這樣既減少了火災(zāi)隱患又比較環(huán)保衛(wèi)生。
餐飲行業(yè)有大有小，大的餐廳需要有齊全的廚房設(shè)備與店鋪去支持，而小的餐飲店只需要合適的廚房設(shè)備就可運營的有聲有色。今天天津廚房設(shè)備廠家的小編要分享的臺式電炸爐就是快餐行業(yè)的好幫手。
在市面上，臺式電炸爐從200~2500元之間居多，但是在這區(qū)間里面如何選擇、適合自己店面的臺式電炸爐呢？是越便宜的越好還是越貴的越好？小編認為選擇適合自己的就是較好的，在選擇臺式電炸爐的時候，不要以價格去衡量，一定要考慮產(chǎn)品的質(zhì)量以及長期使用輸出的穩(wěn)定性，這才是關(guān)鍵；如果一定要小編說一個價格區(qū)間， 小編認為選擇600~1300元區(qū)間的較為合適；在這價位區(qū)間的電炸爐，避免了低端垃圾貨，天津食堂廚具哪家好，還除去了價格高昂的產(chǎn)品，小編相信在這個價格區(qū)間的臺式電炸爐無論質(zhì)量、安全性都沒問題。
餐飲業(yè)不能少了創(chuàng)新，無論做任何生意，做的都是盈利；所以改革是必然的，在保持較純粹的本質(zhì)的同時，融入一些新的東西，讓傳統(tǒng)的快餐店變得更加的活躍，更加符合人們的消費習(xí)慣。只有跟著人們的消費習(xí)慣去改變自己才能獲得較大的利益化，而不同于傳統(tǒng)廚房設(shè)備，一臺電炸爐一樣可以做出合格的美食。
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