商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質；其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

隨著***廚房市場的發(fā)展，Pfanson團隊認為：1。***廚房不再僅僅為連鎖餐飲服務，而是開始生產新的形式。集體式廚房的***廚房前景廣闊; 2.從開發(fā)區(qū)的角度來看，***廚房隨著餐飲業(yè)的延伸，它開始在二三線城市發(fā)展; 3.***廚房設備的發(fā)展也呈現出新的趨勢，從簡單提供***廚房設備到提供***廚房布局設計，米飯自動化設備，裝修，設備，安裝和***等綜合服務; 4，***廚房，***廚房是未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，***廚房在餐飲業(yè)的普及將進一步提升，集團餐***廚房產業(yè)也將呈現快速發(fā)展態(tài)勢; 5，從***廚房項目的三個階段的落地，中期和后期分析，目前***廚房的中期規(guī)劃和建設已經減少。困難在于項目的初步可行性分析和后期運營管理;這種困難的突破需要公司的高層管理人員和***廚房經理來企業(yè)。應深入分析發(fā)展目標，產品***，***廚房廚具設備，流程設計，產能設計，盈虧點和***回報周期。與此同時，我們必須衡量口袋里有多少錢以及***廚房團隊的管理水平。不要強調大而完整，不要去裝修水平，以適應企業(yè)的現在和未來。 3年的發(fā)展需求是好的。

1.充分考慮加工產品的顏色和風味，確定產品的技術配方; 2，調整門店產品加工工藝，采用集約化生產方式實現產品的大規(guī)模生產; 3.合理選擇加工設備和人員配置; 4充分考慮加工產品的成本; 5.保證加工產品的食品安全; 6.的物流配送解決方案; 7.如何在合理的環(huán)境中合理布局和加工***廚房設備？ 1，大型***廚房設備，廚房布局設計應滿足既定菜肴的需求。 2.嚴格把握生熟分離原理，清潔稀釋，保證廚房健康。 3，生產過程短而平滑，避免迂回交叉，很大限度地減少交貨過程，使路徑清晰。 4.廚房的功能區(qū)域清晰，***，相互溝通，使廚師能夠履行職責，共同工作。 5，擁有合理的操作人員四處移動空間，方便廚師上班，開闊視野，便于管理。 6，廚房應配備良好的排煙系統(tǒng)，保證空氣流通，不悶熱，使廚師擁有舒適的工作環(huán)境。

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