涼皮加盟店的餐廳要怎么設計呢
在陜西涼皮加盟包間區(qū)域，要有意識地將服務逼道與客人通道巧妙地分開。因為客人選擇包間的初衷就是為了得到一個相對私人的空間，過多的交叉會降低服務的品質(zhì)，而且還會給清潔與衛(wèi)生帶來很大的不便，造成客人的困擾。所以通道的設計，應滿足”厭暢、安全、便利的需要，不應過分追求餐座數(shù)量的***大化。具體來說，就是要考慮到員工操作的便利性和安全性以及客人活動空間的舒適性和伸展性。
減少地勢變化。在很多年前，餐廳流行通過地面高低的變化來劃分區(qū)域的做法，后來發(fā)現(xiàn)這樣只會降低空間的利用率，同時導致客人摔跤事故的發(fā)生，其實選用不同的材質(zhì)也可區(qū)分不同的空間。
保證包間通風。有許多餐廳的包間因為通風效果不好，一進去就有一股煙味、酒味、油煙味、霉味，以及各種菜肴的混合味道，其問題就出在通風上。所以包間在***設計時要特別注意這一問題。盡量將***包間設計在遠離廚房的地方，同時要在包間的內(nèi)部設置好排氣裝置，確保氣流通暢。