高科技在商用廚具裝備行業(yè)廣泛應(yīng)用，導(dǎo)致了企業(yè)生產(chǎn)方式上質(zhì)的飛躍。計(jì)算機(jī)技術(shù)、信息技術(shù)的應(yīng)用，改變了商用廚具裝備制造業(yè)的傳統(tǒng)觀念和生產(chǎn)***模式。天水廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)原有生產(chǎn)模式已經(jīng)不能適應(yīng)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的要求，及時(shí)引進(jìn)設(shè)備，更新觀念、更新技術(shù)，生產(chǎn)***方式上導(dǎo)入智能制造、虛擬制造等概念，已是天水廚房設(shè)備企業(yè)的共識(shí)。信息技術(shù)有助于優(yōu)化企業(yè)流程，降低管理成本，在競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì)地位。
天水廚房設(shè)備必須與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，商用廚房區(qū)域功能必須完整。商用廚房有主、副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間，為了便于工作，應(yīng)盡量將這些安排在一起，減少管理配合的距離與麻煩。天水廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。如果徒有寬衰華的大餐廳，而廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度上不去，也不會(huì)有好的經(jīng)營(yíng)效益。

為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)上對(duì)天水廚房設(shè)備種種要求，天水廚房設(shè)備，酒店廚具設(shè)備因?yàn)槭侵苯咏佑|食材的原因，普遍轉(zhuǎn)向了不銹鋼化，以求達(dá)到安全的目的。天水廚房設(shè)備性能的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，天水廚房設(shè)備，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，渣滓間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。天水廚房設(shè)備熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，天水廚房設(shè)備價(jià)格表，微波爐，烤爐;貯藏設(shè)備：其分為食品貯藏局部，包括常溫和低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷庫(kù)等，器物用品貯藏局部調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功用裝飾柜等。

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