相關(guān)咖啡豆品種的介紹及口感:
巴西:是***重要的咖啡產(chǎn)地,總產(chǎn)量占全世界的1/3,廣大的國土上大約有10個(gè)州大量生產(chǎn)咖啡豆。巴西咖啡口感圓潤,帶點(diǎn)中度酸,還有很強(qiáng)的甘味,以平順的口感著稱,被認(rèn)為是做混合咖啡不可缺少的原料;
爪哇:爪哇生產(chǎn)精致的芳香型咖啡,酸度相對較低,口感細(xì)膩,均衡度好,味較苦。
哥倫比亞:是世界第二大咖啡生產(chǎn)國,生產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的12%,僅次于巴西。哥倫比亞咖啡豆品質(zhì)整齊,堪稱咖啡豆中的標(biāo)準(zhǔn)豆。具有特殊的厚重味,以豐富獨(dú)特的香氣廣受青睞。口感則為酸中帶甘、低度苦味,隨著烘焙程度的不同,能引出多層次風(fēng)味;
摩卡:優(yōu)質(zhì)的阿拉伯風(fēng)味,干香略帶有葡萄酒的酸香,醇度適宜,強(qiáng)烈純質(zhì)感,帶有奇妙的黑巧克力余味。產(chǎn)地是非洲的衣索匹亞,其獨(dú)特的香氣和***的酸性,加上甘醇的口感,很有原始風(fēng)味。摩卡咖啡單品也有很多人喜歡品嘗,因其味濃,且有獨(dú)特香氣,所以有許多的吧臺師傅喜歡用它來調(diào)制冰咖啡,加上糖及奶精后,其香濃度***;
曼特寧:是香味和濃度結(jié)合得***好的咖啡,在藍(lán)山尚未出現(xiàn)之前,曼特寧曾被視為咖啡的***,因?yàn)樗S富醇厚的口感,不澀不酸,醇度、苦味和香度高,相當(dāng)具有個(gè)性。細(xì)細(xì)品嘗,唇齒間還留有淡淡的巧克力味和堅(jiān)果味;
意大利:本國不出產(chǎn)咖啡,它主要以拼配咖啡為主,講究口感濃厚,適合于做Espresso等口味偏重的咖啡,或卡布奇諾等花式咖啡。烘焙過后幾天內(nèi)飲用香濃無比;
夏威夷可納:生豆來自夏威夷西南海岸火山地區(qū),屬于高品質(zhì)的阿拉比卡種,柔和的果酸度和強(qiáng)醇度,口感順滑,入口濃香,回甘足,讓你入口時(shí)有愉悅和興奮的感覺,適合口感較重的朋友