餐具消毒公司用洗碗機，酒店食堂商用洗碗機，把公共集中用餐場所的餐具集中起來，利用餐具消毒洗碗設(shè)備進行除渣、清洗、沖洗、烘干等集中清洗消毒后，進行包裝、保潔再投放市場，是餐具消毒配送中心日復一日所做的工作。

研發(fā)制造中餐為主餐具清洗消毒設(shè)備，讓餐具任何方向洗滌，只要有水浸沒，不管餐具是豎立著還是平放著，都可輕松快速洗凈以順應(yīng)中式餐具清洗的洗碗機。

保證給水、排水管的暢通。每隔一段時間（推薦10天左右）對洗碗機的過濾器進行一次全的清潔。保證洗碗機工作時可以獲得足夠的水壓。將用過的餐具放入洗碗機清洗之前，洗碗機，應(yīng)先將餐具中的食物殘渣清理干凈，以防堵塞過濾器。將溫度控制在60度左右就可以了，過高的溫度不但對洗滌效果沒有太大幫助，還會使一些耐溫性能差的餐具變形。長期不使用洗碗機的情況下要先將洗碗機內(nèi)外徹底清潔一下，之后完全陰干，再做收納。有兩種擺放方式可以清洗更多的餐具：1.可以通過稍微倒扣放碗的方式，一個餐具占用的地方更少，所以裝的餐具也就會更多了。2.使用更多的類似的淺盤碗類，或其他的餐具。如果想要把碗洗得盡量干凈，還是不要追求一次裝多少。按照標準的來就問題不大。

15、問：在洗滌過程中餐具的擺放順序？

答：在洗滌時標準的餐具排列應(yīng)該是這樣的：碗籃的下層放小盤子，小盤子右邊放橢圓形盤子，橢圓形盤子右邊放中等大小的盤子，然后依次將大盤子、飯碗和湯碗置于側(cè)面，杯架上放茶杯和酒杯，叉子方向應(yīng)向上，酒店臺下式揭蓋洗碗機，筷子前端要向下。

13、問：商用洗碗機的洗滌標準順序？

答： 洗碗機具備二次噴淋結(jié)構(gòu)，一道主清洗，沖洗力度大，角度準范圍廣；一道高溫漂洗，具有高溫消毒的功能的比較普遍也比較實用

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