14、問(wèn)：如何預(yù)防杯具在放置過(guò)程的不易損壞？

答：酒店工作人員往機(jī)內(nèi)放餐具時(shí)，餐具不應(yīng)露出洗滌籃外。比較小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要時(shí)可使用更加細(xì)密的小籃子盛裝這些小器具，這樣會(huì)更安全，從而避免了餐具的破損率。

14、問(wèn)：洗碗機(jī)如何做簡(jiǎn)單養(yǎng)護(hù)？

答：酒店工作人員要經(jīng)常保持洗碗機(jī)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，使用完畢后盡量用刷子刷去過(guò)濾器上的污垢和積物，以防堵塞;滌槽內(nèi)每月應(yīng)用一些除臭劑清除臭氣1—2次。

在一些大商場(chǎng)的洗碗機(jī)演示現(xiàn)場(chǎng)，總能吸引不少的圍觀者，表明消費(fèi)者確實(shí)對(duì)這個(gè)“新鮮玩意兒”很感興趣，但觀者多買者少，看來(lái)，洗碗機(jī)尚不能像其它家電一樣被普通消費(fèi)者所接受。洗碗機(jī)的有待改進(jìn)之處也顯而易見。首先是洗滌時(shí)間長(zhǎng)，由于設(shè)定程序是一個(gè)整體過(guò)程，即使只有很少幾件餐具，也要走完全過(guò)程。污漬少的普通餐具通常費(fèi)時(shí)15分鐘左右。加上烘干、消毒等過(guò)程，洗碗機(jī)，則要超過(guò)一個(gè)小時(shí)。此外，專用洗滌劑的購(gòu)買、專用接水管的安裝等都給使用者帶來(lái)了一定的不便。除了使用不便之外，洗碗機(jī)還受價(jià)格方面的影響，沒(méi)有普遍起來(lái)。

問(wèn)：洗碗機(jī)長(zhǎng)時(shí)間不使用怎楊放置

答： 長(zhǎng)時(shí)間不使用前，員工食堂臺(tái)下式揭蓋洗碗機(jī)，應(yīng)清潔機(jī)內(nèi)污物，員工食堂揭蓋式洗碗機(jī)，擦干水份包裝好，存放于通風(fēng)干燥的地方。，

酒店洗碗機(jī)可以完全代替人工么？

答：酒店工作人員在使用洗碗機(jī)時(shí)，要接上地線，以確保安全。酒店里面的洗碗機(jī)并非完全代替人工勞動(dòng)， 因此洗滌的餐具中切不可夾帶其他雜物，如魚骨、剩菜、米飯等，不然的話，容易堵塞過(guò)濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。當(dāng)然如果有除渣機(jī)提前對(duì)餐具除渣那是很好的。

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