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香葱糯米卷

2017-4-17 来源:广东中医网

主料面粉(150克),糯米饭(一碗)辅料肉末(适量),香葱(适量)厨具蒸锅、炒锅步骤1、准备好材料。糯米饭提前煮好

2、面粉和成面团,放温暧处发酵

3、发酵好的面团

4、热锅凉油,放肉末煸炒

5、把肉末炒香后加入煮好的糯米饭翻炒,加入盐、老抽、美极鲜、十三香炒匀

6、加入香葱翻炒均匀即可盛起晾凉

7、发酵好的面团排气,取一块面团擀成长方形的面皮

8、在面皮上放上炒好的糯米饭

9、把面皮卷起来成卷

10、用刀切成大小合适的面剂

11、放入蒸笼,蒸二十分钟,焖五分钟即可

小知识

糯米饭挑选技巧:

1.将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡;

2.米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开;

3.因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。

糯米饭:1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;

2.糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。