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锡纸鸡腿

2017-04-17 来源:广东中医网

主料鸡大腿(适量)辅料盐(适量),酱油(适量),花椒面(适量),花雕酒(适量),姜末(适量),紫洋葱(适量)厨具蒸锅步骤1、鸡腿买回来之后,从腿的中间切一刀,一点点,片出腿骨。

2、加入所有调料,进行腌制。我是头一天晚上腌制,第二天做的。我认为,时间长了,才能真正入味。蒸之前,紫洋葱,取出,不要。

3、贴着肉,去除鸡皮。

4、一整张鸡皮。用菜刀片去鸡皮上的肥油。

5、再用鸡皮把鸡腿包上。

6、取出锡纸,包裹鸡腿。

7、用自己家的白线,制成小绳子,捆绑住,锡纸鸡腿。

8、上锅蒸三十分钟。

9、蒸好了。

10、把线绳子,用剪子剪掉。

11、锡纸里面的鸡腿。把汤汁倒入一个小碗里。

12、去除锡纸,其中一个鸡腿。

13、另外一个鸡腿。

14、切段,浇上汤汁,入口,即可。

菜谱简介常常吃鸡肉,多是炖,红烧。突然想来点清淡点,也适合我家大夫的胃口。于是,买了两个鸡腿,对其下手喽。小诀窍注意,锡纸要全部的包裹紧鸡腿,不然 ,蒸的时候,汤汁就会漏出,不能浇汁了。鸡皮,片下来,最后,喜欢吃的可以吃,不喜欢吃的,一揭就可以了。

小知识

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