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香辣炸鸡根

2017-04-17 来源:广东中医网

主料鸡根(500克),炸粉(140克)辅料盐(适量),油(适量),酱油(1勺),鱼露(1小勺),胡椒粉(1克),干辣椒粉(3克),清水(100ml)厨具炒锅步骤1、 鸡根洗干净滤干水,放入油、盐、酱油、鱼露、胡椒粉等拌均腌制15分钟;

2、60克炸鸡粉与100ml凉水放入碗中拌均,无硬块;

3、将调制好的炸鸡糊,倒入腌制好鸡根中,拌均,静静腌制15分钟,晒上干辣椒粉;

4、将腌好的鸡根,放入80克炸鸡粉中,均匀粘裹干粉;

5、热锅倒油,待油温升到180度左右,放入粘裹好的鸡根,炸2-3分钟,微黄的时候翻转一次。PS:下油锅的鸡根记得抖动一下,使得粉末不要到油锅中

菜谱简介最近好剧很多,明天又是周末,是不是窝在家一边看剧,一边吃着美食呢?忍了一个夏天不敢吃油炸食物,可是看剧与炸鸡根最配哦。终于到秋天了,可以一边啃鸡根一边看电视剧。自己动手的香辣炸鸡根是不是越啃越香,超过瘾?小诀窍1.放鱼露使得鸡根去腥;2.不吃辣椒的可以不放辣椒粉;3.下油锅的时候,鸡根不要有散粉末下锅容易糊

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