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胡萝卜豆角焖饭

2017-4-17 来源:广东中医网

主料胡萝卜(70克),豆角(110克),大米(500克)辅料猪肉(170克),姜(适量),葱(适量)厨具电饭煲步骤1、准备好食材。

2、把大米淘洗干净。

3、淘好的米放入电饭锅中。

4、切好猪肉丁,肥瘦分开,切好姜葱。

5、切好豆角和胡萝卜。

6、锅里入油炒香姜葱。

7、加入肥肉丁煸香。

8、加入瘦肉小炒。

9、炒至变色,加入1匙老抽、2匙生抽,炒匀。

10、加入胡萝卜和豆角炒匀。

11、炒过的菜加入电饭锅中。

12、和米拌匀,加入适量清水,刚沫过米面为宜。

13、按电饭锅煮饭键。

14、时间到美味的饭饭就好了

菜谱简介家里常常做胡萝卜饭,豆角饭,现在正是豆角上市季节,再加半个胡萝卜,加点肉在里面,饭菜一锅出,夏天不愁做饭饭。小诀窍1、米的吸水量不同,水量也不同。2、一般加了蔬菜后,煮饭水要比平时少一些,一般沫过米的表面为宜。大约半个手指关节。3、蔬菜可自选。4、可加少许盐,不过酱油也有咸味,要少加或不加。

小知识

胡萝卜挑选技巧:

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

豆角挑选技巧:

豆角无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是,

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。

胡萝卜:肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

豆角:滋阴补肾,健脾胃,消食。

大米:补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

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