紅棗的皮有營養(yǎng)價值嗎？

有人吃紅棗習慣把紅棗皮和核去掉，因為有種說法就是去掉皮后更利于**對紅棗營養(yǎng)的吸收。紅棗皮也是一種名貴的**。去掉可就可惜了。

1.紅棗皮的營養(yǎng)價值：富含16種氨基酸。

2.紅棗皮的食療作用：紅棗皮紅肉厚汁濃味甘，火生土之象，養(yǎng)心脾之陰，潤血肉之燥。陽虛者和生姜公用，氣弱者同甜草同煎，紅棗粉生粉，于平和中能補益。

3.紅棗皮具有**作用

大棗提取物

紅棗魚肚

魚肚、魚肉切成塊。桂圓肉、紅棗、核桃仁加水燉至半熟，取出待用。油鍋入蔥、姜末爆香，入魚塊、魚肚炒幾下，加入米酒去腥，再加入紅棗、桂圓肉、核桃仁及調料，燒熟即成。

**：該菜****，尤適宜愛美之人食用。

木耳大棗湯

將木耳、紅棗洗凈，豬里脊肉洗凈切成小塊，一起放入壓力鍋內，加入蔥、姜、花椒、鹽、雞精和香油，蓋上鍋蓋，紅棗粉紅棗打粉，把壓力調到肉類檔，保壓定時12分鐘，紅棗粉濃縮粉，即可食用。

紅棗多糖的生理功能

長時間以來，運動型疲勞一直是人們研究的熱點，但至今仍沒有一個完整的定論，大多數人以為，運動型疲勞的產生與運動中體內自由基的累積有關，紅棗粉，尤其是高強度的力竭性運動。氧自由基的積累會引起脂質的過氧化，從而損傷線粒體膜等生物膜，引發(fā)一系列細胞代謝功能紊亂，使肌肉工作能力下降產生疲勞。研究表明，紅棗多糖具有較強的延緩疲勞作用。同時紅棗多糖可以增加糖儲備來提高運動能力，保證了機體在長時間時的能量來源，延緩運動疲勞的發(fā)生。