（1）我們也要充分考慮廚房設(shè)備所具備的各類(lèi)功能，節(jié)能環(huán)保廚房用具我們也要盡量的選擇環(huán)保的產(chǎn)品。

（2）在購(gòu)置的時(shí)候我們能夠根據(jù)不一樣的要求，選擇不一樣的設(shè)備。在使用的過(guò)程中要有效，要按照準(zhǔn)確的過(guò)程來(lái)使用，那么才可以避免設(shè)備遭受損害，隨后減少突發(fā)性的問(wèn)題，讓設(shè)備能夠獲得正常的發(fā)揮。在平常要合理地對(duì)設(shè)備做好維護(hù)**，這是使用不銹鋼板廚房設(shè)備中十分重要的一部分。（3）在采購(gòu)的時(shí)候我們要注意，關(guān)于報(bào)價(jià)和層次高的設(shè)備我們就需要進(jìn)行穩(wěn)重的考慮了，要怎樣才可以不導(dǎo)致多余的浪費(fèi)。但是選擇不銹鋼廚房設(shè)備也應(yīng)當(dāng)和學(xué)校廚房的面積和環(huán)境做好照應(yīng)，那么廚師在使用的時(shí)候也就很方便了。

**廚房有幾種？我國(guó)的餐飲業(yè)業(yè)態(tài)多樣、品種復(fù)雜，作為服務(wù)于餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的集中采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、配送為一體的加工中心，**廚房大致分為以下幾個(gè)類(lèi)型：1、連鎖餐飲業(yè)**廚房：往往要求有一定的包裝、實(shí)現(xiàn)較遠(yuǎn)距離的配送、較長(zhǎng)的貨架期；滿(mǎn)足常溫或冷鏈的儲(chǔ)運(yùn)條件、便于復(fù)熱，口味標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一等。2、團(tuán)餐配送**廚房：加工、物流配送方式主要為熱鏈，產(chǎn)品通常類(lèi)似即食盒飯、便當(dāng)?shù)瘸善凡穗取?、主食加工**廚房：生產(chǎn)米、面、雜糧、調(diào)理食品等，產(chǎn)品形態(tài)包括了常溫、低溫或速凍、微波預(yù)制等主食產(chǎn)品。配送包括商超、餐飲、社區(qū)、主食廚房等終端。4、第三方OEM**廚房：專(zhuān)門(mén)為餐飲企業(yè)、商超、社區(qū)等提供可供流通的凈菜、復(fù)合調(diào)料包、預(yù)制菜肴、調(diào)理食品等的**化第三方餐飲食品**工廠，產(chǎn)品形態(tài)以可供流通的常溫或冷鏈?zhǔn)称窞橹鳌Ｖ档靡惶岬氖菄?guó)外的**廚房發(fā)展更早，而他們的**廚房企業(yè)的功能更趨向于單一精細(xì)的加工類(lèi)型，廚房工程設(shè)備，這樣也可以使成本降低。

餐具大家一般用不壞都是不換的，因?yàn)榭赡苡X(jué)得完全沒(méi)有必要，這又不是什么消耗品，用不壞就一直用，雖然聽(tīng)起來(lái)有那么幾分道理，但也不完全對(duì)，時(shí)間久了，危害也就出來(lái)了，這時(shí)候也該讓一些餐具下崗了，因?yàn)闀?huì)造成安全隱患。我們?cè)谏钪谐Ｒ?jiàn)的一些用品每隔一段時(shí)間是需要更換的，雖然會(huì)增加經(jīng)濟(jì)上的開(kāi)支，但也有必要，畢竟對(duì)健康有隱患的問(wèn)題不能留。竹、木制品半年應(yīng)更換。取材天然的竹木餐具**，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，但這樣的筷子容易滋生**，如果不注意消毒，可能引發(fā)腸道**。竹木餐具的使用壽命是半年到一年，家用筷子每周消毒一次，把清洗后的筷子用開(kāi)水煮30分鐘，或用微波爐消毒2—3分鐘即可。竹木筷子用久了末端顏色會(huì)變深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子頭也會(huì)碳化變黑，這樣的筷子強(qiáng)度已經(jīng)變差了，容易發(fā)霉、掉渣、藏污納垢。有些“漆筷”中含有鉛、鉻等***，經(jīng)煎炸后，甚至還有***和致*的風(fēng)險(xiǎn)。因此，筷子一旦開(kāi)裂、變形、變色，就不應(yīng)再用了。

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