西點(diǎn)培訓(xùn)的軟質(zhì)面包，與脆皮面包的成分差不多，都加入了油脂、糖、牛奶和雞蛋等食材，不過(guò)用水量卻相差很多，其濕潤(rùn)度也是涇渭分明的。面包烘焙培訓(xùn)的許多西點(diǎn)、吐司面包和奶油面包等，都屬于軟質(zhì)面包。這類面包吃起來(lái)甜度較高，含糖的量占食材的百分之15左右的占比，油脂的占比有百分之10左右，天津韓式裱花，吐司面包含有的糖和油脂相對(duì)要高些，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，這類軟質(zhì)面包屬于老少皆宜的面包。

當(dāng)你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時(shí)，那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因?yàn)橹挥蟹堑案獠拍茏龀鲋戮赖脑煨?。翻糖西點(diǎn)培訓(xùn)與我們平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖來(lái)代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動(dòng)物等作裝飾，做出來(lái)的蛋糕如同精致又華麗的藝術(shù)品，非常吸引人的眼球。

課程|冰冰涼涼的夏日愛_法式南瓜布丁一種是南瓜蛋糕的軟糯另一種是南瓜布丁的清甜非常的松軟可口，喜歡南瓜的同學(xué)們可不要錯(cuò)過(guò)呀，快跟著老師來(lái)學(xué)習(xí)這款法式南瓜布丁吧 準(zhǔn)備材料 南瓜蛋糕胚牛奶：38g、油：59g、糖：14g、低粉：90g、蛋黃：5個(gè)、南瓜泥：110g、蛋白：5個(gè)、糖：41g 南瓜布?。旱逃停?0g、 牛奶：70g 、糖：30g、蜂蜜20g、吉利?。?g、南瓜泥：180g 裝飾蛋白：75g、糖：10g、糖：100g、香草精：適量，水：30g、 溫度：上火170℃/下火130℃，15分鐘

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