烘焙培訓(xùn)這樣打發(fā)蛋黃和糖時(shí)，可以使糖和蛋黃融合得非常的融洽，不會(huì)出現(xiàn)結(jié)塊，也不會(huì)出現(xiàn)不容易互相融入的情況，這樣蛋黃也更容易乳化。

用酵母粉發(fā)酵面團(tuán)，可以讓面包和蛋糕等面食的味道變得更好，已不再是什么秘密，而是眾所周知的事情。烘焙學(xué)校、西點(diǎn)甜品蛋糕培訓(xùn)和西點(diǎn)學(xué)校等，在制作西點(diǎn)時(shí)，基本會(huì)用上酵母，酵母的運(yùn)用非常的廣泛，不僅西點(diǎn)會(huì)經(jīng)常用到酵母，饅頭和包子也會(huì)用上酵母。

好久沒做翻糖蛋糕了，天津面包培訓(xùn)班，主要是因?yàn)樽龇堑案庖皇且袀€(gè)說道，二是要有足夠的耐心坐下來。其實(shí)我喜歡靜靜地坐下來，看看書，畫張畫，寫幾個(gè)字，或者做一做手工。但還是那句話，獨(dú)樂樂不如眾樂樂，這些可能都對(duì)我個(gè)人的提高有好處，還不能讓身邊的人來共同分享。

所以現(xiàn)在的大部分時(shí)間都在學(xué)習(xí)美食、制作美食、交流美食之中。雖然所謂的“美食”還不足夠美到驚人，但一天天的進(jìn)步卻讓我樂此不疲。 距離上次做翻糖蛋糕已經(jīng)過去好幾個(gè)月了。冰箱里一直放著未曾開包的翻糖膏、干佩斯，還有半包用過的白油。想著翻糖蛋糕其實(shí)另一種形式的手工活，正好能將浮燥的心靜下來。雖然我的水平距離導(dǎo)師的水準(zhǔn)還差太多，但我也以此機(jī)會(huì)來提高一下自己。

甜品培訓(xùn)對(duì)于甜品臺(tái)的擺放，桌面高度不宜超過背景高度的1.5米以上，如果超過這個(gè)高度的話，會(huì)影響拍照。

在布置的顏色方面，甜品培訓(xùn)建議還是簡(jiǎn)單些的好，襯托的顏色不多于三種，以免顯得太亂而影響美感。

西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校在布置甜品臺(tái)時(shí)，在不曉得怎么裝飾的情況下，可以會(huì)選一些嬌艷的花朵或新鮮的植物加以點(diǎn)綴，可以為甜品臺(tái)的布置增添色彩。

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